Alle recepten

Vegan Garam Masala Curry

45 min.
Eenvoudig
{ 14.09.2018
Receptauteur: Lara
Ik hou van curry's! En nu de herfst langzaam nadert, werd het tijd voor een nieu... verder lezen
L

Ingrediënten

2 porties
Voor de rijst
150gr
Jasmijnrijst
Thai Hom Mali geurige rijst uit Thailand, Roi Et
Zout
Voor het garam masala curry
1 Ui, gehakt
2 tenen Knoflook, gehakt
3cm Gember
1 el Olie
150gr Wortel, fijn gesneden
1 Rode paprika, fijn gesneden
2 el Tomatenpuree
2 tl
Garam Masala Rijstkruidenmix
Originele Indiase kruidenmix
1 tl Zout
0.5 tl
Chilivlokken
Milde chilivlokken van biologische topkwaliteit
2 tl Suiker
150ml Gezeefde tomaten
100ml Water
Kruiden naar smaak
eventueel water of gezeefde tomaten voor de consistentie
Past goed bij dit:
Falafel
Kruiden
Sesamzaad
Geroosterd sesamzaad voor de verfijning van sushi en meer
1002 Nachten Rijstkruidenmix
Biologische kruidenmix voor oriëntaalse rijst

Zubereitung

  1. Bereid Biologische Jasmijnrijst

    Kookpot
    Rijstkoker
    Magnetron
    Stoomkoker

    Bereiding in de Kookpot

    • Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft. Doe de rijst in een kookpot.
    • Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
    • Laat de rijst 10 minuten weken.
    • Zet het vuur op de hoogste stand.
    • Zodra het water kookt, zet het fornuis op een matig vuur en laat de rijst met gesloten deksel ongeveer 20 minuten sudderen tot het water helemaal is opgenomen.
    • Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

    Bereiding in de Rijstkoker

    • Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft. Doe de rijst in de binnenpan van de rijstkoker.
    • Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
    • Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »WHITE«.
    • Zodra de rijstkoker naar de warmhoudstand overschakelt, is de rijst klaar.
    • Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

    Bereiding in de Magnetron rijstkoker

    • Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
    • Doe de rijst in de magnetron rijstkoker.
    • Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
    • Sluit het deksel en zet op de hoogste stand (600-800 watt) gedurende 11 minuten in de magnetron.
    • Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

    Bereiding in de Stoomkoker

    • Doe de rijst in een kookpot.
    • Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
    • Giet het water erbij en voeg 1,5 theelepels zout toe.
    • Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
    • Kook de rijst 5 minuten onder herhaaldelijk roeren.
    • Haal de rijst van het vuur en giet het water af.
    • Bedek de bamboe stoommand met een katoenen doek en leg er de rijst op.
    • Prik met een eetstokje of een vork gaatjes in het mengsel, zodat de stoom kan ontsnappen.
    • Sluit de bamboe mand met het manddeksel. Bedek de bodem van een pan of kookpot met ongeveer 1 cm water en zet er het bamboemandje in.
    • Laat de rijst op een laag tot matig vuur ongeveer 20 minuten stomen. Tussendoor water navullen, zodat de stoommand voortdurend in ca. 1 cm water staat.
    • Neem de rijst uit de mand en voeg naar eigen wens een klontje boter toe.
  2. Fruit ui, knoflookteentjes en gember in een beetje olie in een pan. Voeg wortel en paprika toe en bak het samen ongeveer 5 minuten.

  3. Voeg tomatenpuree en kruiden (naar smaak) toe en roerbak nog 3 minuten. Blus af met gezeefde tomaten en water en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.

  4. Mix de curry in een blender of met een staafmixer tot een romige massa. Voeg water of gezeefde tomaten toe indien nodig voor de consistentie en kruiden naar smaak.

  5. Serveer de klaargemaakte curry samen met de jasmijnrijst en bijvoorbeeld falafel.

    Guten Reishunger!

Recepten per e-mail ontvangen

Gratis
Bij het inschrijven
voor onze
newsletter!
Gratis bij de inschrijving voor onze newsletter
Nicht invullen a.u.b.

Meer recepten met Jasmijnrijst

Groene curry met pindatofu
Groene curry met pindatofu
(1)
45 minuten Eenvoudig
Rode zoete aardappel curry (vegan)
Rode zoete aardappel curry (vegan)
(2)
45 minuten Eenvoudig
Rode Thai curry met jasmijnrijst
{
(3)
40 minuten Eenvoudig

Beoordelingen & reacties