Rode Biologische Rijst

Rode rijst is niet alleen een smaakvolle delicatesse, maar verbetert ook elk gerecht visueel. Zuiver of gemengd met andere soorten rijst, deze rijstsoort is zeker en vast een blikvanger en genotservaring voor ieders smaakpapillen! 

Oorsprong van onze rode rijst

Rode rijst is een specialiteit die vooral populair is bij Franse topkoks. Hij is afkomstig uit de Camargue in Frankrijk, waar het wordt geteeld op kleiachtige grond. Maar het gebied is daar zeer beperkt, zodat er jaarlijks slechts kleine hoeveelheden kunnen worden geteeld. Om ieder van jullie gelukkig te maken met een portie rode rijst, hebben we gekozen voor een familiebedrijf. Daarom krijg je bij ons natuurlijke rode volkoren bio-Rosso Integrale uit Piëmont.

Zo krijgt de rijst zijn rode kleur

Zoals sommige andere rode soorten krijgt de rijst zijn kleur niet van de kleiachtige grond of de fermentatie waarin hij wordt geteeld. In plaats daarvan is het een rijstsoort die de rode kleur in zijn genetisch materiaal draagt. Omdat de rode kleur niet tot de korrel doordringt en dus beperkt is tot de buitenste schil, is rode rijst alleen verkrijgbaar in zijn ongeslepen volkoren vorm. Zo is deze rijst een echte blikvanger op het bord! De smaak van rode rijst doet met zijn nootachtige smaak denken aan zilvervliesrijst en wilde rijst. Onze rode rijst wordt geteeld onder uitstekende biologische omstandigheden.

Bereiding en gebruik

Rode rijst is door zijn karakteristiek volkoren en aardse aroma een ware delicatesse en veelzijdig inzetbaar. Nadat je de rijst twee keer hebt gewassen, moet je hem 10 minuten laten weken. Kook het met 2,5 keer zoveel water als rijst op een middelhoog vuur voor ongeveer 40 minuten met gesloten deksel. Met de afgewerkte rode rijst kan je heel wat doen. Wat dacht je van een rijstsalade? Gevulde paprika of een Thaise curry kunnen we ook aanraden.

Gevaar voor verwarring: natuurlijke rode biologische rijst vs. gefermenteerde rode rijst

Eerst en vooral: onze rode rijst is geen gefermenteerde rode rijst! Bij ons krijg je een 100% zuivere volkoren rijstsoort dat geen schadelijke neveneffecten met zich meebrengt.

Gefermenteerde rode rijst wordt verondersteld om te hoge bloedvetwaarden te verlagen en dezelfde werking als statines te hebben, omdat de rijst het actieve bestanddeel monacoline K bevat dat dezelfde structuur heeft als de cholesterolverlager lovastatine. Deze rode schimmelrijst komt vaak voor in supplementen tegen een hoog cholesterolgehalte vanwege de monakoline K. Deze worden echter vaak even sterk gedoseerd als geneesmiddelen met lovastatine, die alleen op recept verkrijgbaar zijn in de apotheek. Het nemen van te veel cholesterolverlagende middelen kan echter negatieve gevolgen hebben voor de gezondheid.

Je begrijpt er geen barst van? Helemaal niet erg, want met onze rode rijst kan je gewoon achterover leunen en genieten. Een te hoge dosering van onze rijst bestaat niet!

Voedingsstoffen en calorieën

Onze bio-Rosso Integrale behoort tot de volkoren rijstsoorten en is rijk aan vezels en mineralen, vitaminen en meervoudig onverzadigde vetzuren. Volkoren rijst is voedzamer dan gepelde rijst omdat het niet geslepen is en de rijst zijn »zilveren vlies« behoudt. Dit vliesje bewaart de belangrijke voedingsstoffen van de rijst.