De rijstkorrel maakt het verschil

Du wolltest schon immer mal wissen, wie man Sushi Reis richtig kocht? Wir zeigen dir in diesem kurzen Video, wie du Sushi Reis im Digitalen Reiskocher richtig zubereitest und würzt. Die nächste Sushi Party kann kommen! Also gut aufpassen und loskochen! ► So kochst du Sushi Reis im Digitalen Reiskocher: 1. Sushi Reis waschen, um überflüssige Stärke zu entfernen 2. Gib den Sushi Reis mit der 1,5 fachen Wassermenge in den Innentopf des Digitalen Reiskochers 3. Wähle den Sushi Modus aus, drücke auf Start und der Kochvorgang beginnt 4. Fülle den gekochten Sushi Reis zum Abkühlen und Würzen in eine traditionelle Hangiri oder eine andere Holzschüssel 5. Rühre die Reisessig-Mischung an, verteile sie auf dem Reis und arbeite sie mit Hilfe eines Bambuslöffel vorsichtig unter den Sushi Reis ein 6. FERTIG ist dein Sushi Reis

De rijst juist bereiden

Ongeacht het recept wordt sushi rijst vóór de bereiding gewassen. Zo verwijder je het overtollige zetmeel en eventuele onzuiverheden.

Rijst koken in een rijstkoker

Idealiter wordt de Selenio rijst perfect gekookt in een rijstkoker. Zo krijg je de aromatische ronde korrel in een perfecte consistentie: lekker plakkerig, met een stevige beet - en zonder aan te branden.

Verfijning in de hangiri

Om op smaak te brengen en af te koelen wordt de gekookte rijst in een nat gemaakte hangiri gedaan. Dit is een traditionele Japanse schaal gemaakt van kwaliteitsvol grenenhout. De hangiri wordt ook gebruikt om rijstazijn en kruiden aan de sushi rijst toe te voegen. Hiervoor worden met een lepel, traditioneel de shamoji genoemd, groeven in de rijst gemaakt. Hierdoor wordt het kruidenmengsel gelijkmatig verdeeld. Nu moet de rijst afkoelen tot op kamertemperatuur.

Selectie van verse sushi-ingrediënten

Traditioneel wordt sushi gegeten met rauwe vis en groenten. De meest populaire ingrediënten zijn tonijn, zalm, avocado en komkommer. Vooral bij vis moet je opletten dat het eten van rauwe vis een speciale kwaliteit vereist.

Vraag dus na bij een verkoper van versgevangen vis en vraag naar producten van "sushi-kwaliteit". Andere veel voorkomende ingrediënten zijn octopus, krabvlees, viseitjes, garnalen, radijs, wortel en omelet.

Andere ingrediënten

Voor traditioneel sushigenot kun je niet zonder een paar producten. Deze zijn:

  • Zeewiervellen
  • Rijstazijn, sojasaus
  • Wasabi
  • Gember

Belangrijke ingrediënten voor het perfecte sushigenot

Originele nori zeewiervellen van gold kwaliteit

Nori zeewiervellen is dun, gedroogd en later geroosterd zeewier, dat onder meer nodig is voor de bereiding van maki sushi. Onze nori zeewiervellen zijn van de hoogste kwaliteit, zijn enorm scheurvast en worden gekenmerkt door een bijzonder intense smaak.

Voor de verfijning van sushi rijst

Rijstazijn is essentieel voor de bereiding van sushi. Zoals de naam al suggereert, is het gemaakt op basis van rijst en wordt het ook gebruikt om rijst te verfijnen. Rijstazijn geeft de rijst niet alleen een heerlijk, lichtzoet aroma, maar ook zijn karakteristieke glans.

Voor het kruiden van sushi

Sojasaus is onmisbaar bij het eten van sushi. De saus geniet grote populariteit, niet alleen in Japan, maar ook bij ons. Het is niet voor niets dat de Japanners ervan uitgaan dat wij niet echt van sushi houden omdat we de lekkernijen in de saus verdrinken. In plaats daarvan wordt sojasaus traditioneel ofwel spaarzaam over de sushi gedruppeld of met de viskant van de sushi gedoopt. Hiervoor wordt het geserveerd in een extra kom en desgewenst met wasabi gemengd.

Gember voor tussendoor

Wat de koffieboon is voor de parfumerie, is ingemaakte gember voor de sushi-wereld. Zoetzure gember, ook bekend als gari, wordt tussen verschillende sushis gereikt om de smaakknoppen in de mond te neutraliseren.

In plaats van dat de subtiele smaken van de verschillende soorten vis elkaar overlappen, kan men na een stukje gari genieten van de perfecte smaak van de sushivariaties.

De originele Japanse mierikswortelpasta

Ook wasabi is een van de must-haves onder de sushi ingrediënten. De pittige groene pasta is gemaakt van mierikswortel en wordt in een apart kommetje bij de sushi geserveerd. Net als sojasaus is het geschikt om sushi mee op smaak te brengen.

Vaak worden beide kruiden gemengd, anderen genieten liever apart van wasabi. In ieder geval is het raadzaam de kruidige pasta spaarzaam te gebruiken.

Sushi rollen

Lerne mit Reishunger, wie du Maki Sushi richtig rollst. Sushi ist viel einfacher und schneller zubereitet, als du bisher vielleicht dachtest! Also gut aufpassen und auf die nächste Sushi Party freuen! Vor dem Rollen solltest du deine angehende Maki Rolle füllen. Wie das funktioniert, erfährst du hier: https://www.youtube.com/watch?v=dnvW1... ► So rollst du Maki Sushi richtig: 1. Vor dir liegt das gefüllte Nori Blatt 2. Feuchte zuerst den oberen, noch freien Bereich des Algenblattes mit etwas Essigwasser an, um die Maki Rolle nachher gut schließen zu können 3. Lege nun beide Daumen unter die Bambusmatte und halte die Füllung mit den restlichen Fingern fest 4. Rolle die Bambusmatte langsam und mit leichtem Druck vom unteren Ende des Noriblattes bis zum oberen Reisrand ein 5. Wiederhole das Ganze, indem du die Matte leicht anhebst und soweit nach vorne rollst, bis sich die Noriblätter am reislosen Rand berühren 6. Drücke sie noch einmal gleichmäßig zusammen und fertig ist deine erste Sushi Rolle.

Oshi Sushi Maker

Oshi Sushi is een traditionele Japanse sushi uitgevonden door de inwoners van Osaki. "Oshi" betekent "samengeperst" en beschrijft een sushi die gelaagd is en samengeperst als een torentje. Met de Oshi Sushi Maker wordt het bereiden van Oshi Sushi doodgemakkelijk.

Easy Sushi Maker

Maki Sushi is waarschijnlijk een van de bekendste sushi variaties. Met de Easy Sushi Maker maak je in een handomdraai Maki Sushi. Rijst, zeewiervellen en vulling worden strak en gelijkmatig opgerold, zodat je jouw Maki rol in de bekende rolletjes kunt snijden.

Nigiri Sushi Maker

Nigiri sushi is een van de bekendste en populairste sushi variaties. De bereiding ervan is niet zo gemakkelijk zonder gereedschap. Wij bieden de perfecte oplossing: met de Nigiri Sushi Maker wordt zelfgemaakte Nigiri Sushi gegarandeerd een succes - en dat snel en gemakkelijk.

Genieten van sushi

Alles voor jouw perfecte sushi avond

Onze Sushi Box bevat alle originele basisingrediënten die je nodig hebt om heerlijke sushi te bereiden voor 4 personen. Met het praktische bamboe rolmatje en de bijgelegde receptkaart, kunt u thuis gemakkelijk Maki Sushi bereiden.

Serveer Sushi in stijl

Zoals het gezegde luidt: het oog eet ook mee. Deze kleine lekkernijen, met liefde bereid en in hapklare hapjes gesneden, zijn op zichzelf al een lust voor het oog. Om in stijl van sushi te genieten, zijn Hashi (eetstokjes) met een bijpassend bankje een must.

De volgende Aziatische avond zal echter bijzonder indrukwekkend zijn als je pronkt met de Reishunger Sushi Serveerset.

Onze Serveerset

De set bestaat uit een serveerplank, eetstokjes, eetstokjesbankjes en een sauskom voor elke gast. Je kunt bij ons ook een bijpassende bamboe sushi serveerplank krijgen, waarop de hele variatie aan hapjes en rollen in stijl geserveerd kan worden.