Kokosmelk

Je kunt het drinken als kokoswater of kokosmelk, kokos eten, er kokosnootolie en -vet uit halen, er drinkkommen of garen van maken - de kokosnoot is quasi de McGyver onder de vruchten. Als kokosmelk kan je het ook in je curry, rijstepap, soep, saus of smoothie roeren - en het smaakt altijd heerlijk!

Productie van kokosmelk

De kokosmelk ontstaat niet in de noot, omdat daarin de enige vloeistof kokoswater is. Kokosmelk wordt gemaakt van het vruchtvlees van de kokosnoot door deze samen met water te pureren. Dit mengsel wordt traditioneel door een doek geperst en zo ontstaat een 100% natuurlijke kokosmelk die volledig vrij is van additieven.

Kokosmelk zelf maken?

Je kan de melk ook zelf maken door zelf vers vruchtvlees te versnipperen of door direct kokosschilfers te kopen. Die overgiet je met kokend water, laat het kort opzwellen, pureer het geheel en pers het door een doek.

Je vraagt je waarschijnlijk af, als het zo makkelijk is, waarom zou je dan nu nog kokosmelk kopen? Heel eenvoudig: de zelfgemaakte kokosmelk wordt niet zo lekker romig en kan je gerechten verwateren.

Kokosmelk zoals room opkloppen?

Geen probleem! Zet de gesloten kokosmelk een paar uur in de koelkast, bij voorkeur over nacht. Nu heb je alleen nog het vaste deel nodig dat zich heeft opgehoopt. Dit kan je gewoon zoals room opkloppen. Je moet de vloeistof ervoor scheiden, maar niet weggooien. Daarmee kan je namelijk nog steeds heerlijk koken.

Smaak en gebruik

Onze kokosmelk kenmerkt zich door zijn romige textuur en extra frisse smaak. Daarom leent het zich perfect tot basisingrediënt voor een heerlijke Thaise curry of voor een lekkere cocktail. Over het algemeen kan kokosmelk veelzijdig worden gebruikt voor zoete en hartige gerechten. Het typische aroma en de romige textuur maken het tot een echte verrijking voor elke keuken.

Voedingsstoffen en calorieën

Kokosmelk is een ware vitaminebom en is rijk aan vitamine C, B1, B2, B3, B4, B6 en vitamine E. De kokosnoot is van nature vrij vethoudend, dus onze kokosmelk heeft een vetgehalte van 18%, 181 kcal per 100 g. Dit zijn middellange ketenvetzuren. Ze kunnen snel worden verteerd en omgezet in energie zolang je ze niet te overmatig consumeert.

Door de vele voedingsstoffen en het aandeel plantaardige vetten is kokosmelk uitstekend geschikt als lactosevrij en vegan alternatief voor room. Het wordt ook beschouwd als een allrounder in de paleokeuken.

Kokosmelk om af te vallen

Kokosmelk wordt beschouwd als een stimulerend middel voor de stofwisseling en heeft weinig vet in vergelijking met andere melk of room, waardoor het vaak wordt aanbevolen in een dieet. Met kokosmelk in je dieet kan je dus weinig fout doen, toch moet je erop letten het met mate te consumeren.

Vergeet niet te schudden

En omdat onze kokosmelk 100% natuurlijk is en dus vrij van additieven en verdikkingsmiddelen, is het goed mogelijk dat de vloeibare en vaste bestanddelen zich van elkaar scheiden. Maar dit is helemaal geen probleem, dan helpt maar één ding: Let's shake it!

Tip: Als je de kokosmelk niet binnen de 2-3 dagen verbruikt, kan je deze invriezen. Bijvoorbeeld in ijsblokjesvormpjes.