Reisessig
Reisessig
Reisessig
Reisessig

Rijstazijn

18
1,99 2,99
Prijzen incl. btw, excl.Verzendkosten
  • Originele Reishunger rijstazijn
  • Onontbeerlijk voor de verfijning van sushi rijst
  • Voor de typische glans en smaak
Selecteer grootte:
Levertermijn 2 tot 4 werkdagen
Gratis verzending vanaf
ab 49 €
30 dagen
retourbeleid
Gratis
retourneren
100%
Kopersbescherming

Wat maakt onze rijstazijn zo bijzonder

Onzichtbare begeleider

Geen sushi functioneert zonder rijstazijn. Wie sushi geserveerd krijgt, springt dit deel van het gerecht niet direct in het oog. Maar de specifieke smaak en het uiterlijk van de sushi rijst wel. Precies deze kruidigheid en de lichte glans heeft de rijst te danken aan de rijstazijn. Omdat smakelijke rijst met de juiste textuur de basis is van sushi, is een goede rijstazijn een integraal onderdeel van de delicatesse.

Productie & bereiding

Zoals de naam al doet vermoeden, wordt azijn gemaakt van rijst. Het product bevat nauwelijks andere ingrediënten. De rijst wordt verrijkt met kojibonen, gist en bronwater en wordt onderworpen aan een fermentatieproces. Met behulp van azijnbacteriën ontstaat zo het eindproduct. Rijstazijn in de Japanse keuken is veel milder dan de in Europa gangbare azijnsoorten. De Aziatische variant bevat een zuurtegraad van 3%-4% terwijl de Europese azijn vaak tussen 5%-15% zit. Dit is echter niet te wijten aan de verschillende productiemethodes, maar eerder aan verschillende zuurtevoorkeuren.

Om de rijst juist te bereiden voeg je de rijstazijn met een beetje suiker en zout toe aan de vers gekookte sushi rijst. Doe vervolgens het rijstazijnmengsel in een kom (bij voorkeur een hangiri) en laat het doorweken.

Ingrediënten

Ingrediënten

Rijstazijn, 3% zuurtegraad

Herkomst

Vindingrijke vissers
De geschiedenis van de sushi begint niet in Japan, maar bij de vissers langs de Mekong rivier. Uit noodzaak om de gevangen vis te conserveren, werden deze in vaten met gekookte rijst gegooid om een fermentatieproces op gang te brengen. De daardoor zuur geworden rijst werd in het begin weggegooid. In de loop der jaren werd de vis steeds korter gefermenteerd, zodat de rijst nog eetbaar was. In de 16de eeuw werd het gebrek aan zuurtegraad in de rijst vervolgens gecompenseerd door toevoeging van rijstazijn.

Vaak samen gekocht

134
Sushi Rijst
vanaf 3,59 €
5,98 € / kg
22
Hangiri Houten Schaal
vanaf 22,99 €
45
Nori Zeewiervellen
vanaf 2,39 €
8,54 € / 100g
23
Wasabi
vanaf 3,49 €
6,02 € / 100g
306
Digitale Mini Rijstkoker
vanaf 114,99 €

Dit zeggen onze klanten

18 Beoordelingen
0 Vragen
4.94 / 5
5 sterren
94.4 %
4 sterren
5.6 %
3 sterren
0 %
2 sterren
0 %
1 ster
0 %
Meest nuttig
Nieuwste
Hoogste rating
Laagste rating
Heb je het al geprobeerd en vond je het lekker?
Schrijf dan je eerste recensie en deel je ervaring!
vanaf
Alle vragen doorzoeken
Rijstazijn

Azijn voor de verfijning van sushi rijst

( 18 )

Kies een formaat