Ingrediënten
250ml |
Kokosmelk
Extra romig met 50% kokosnootgehalte |
50g |
Biologische Kikkererwten
Grote biologische kikkererwten uit Turkije |
2 EL |
Biologische Amandelen
Fijn gesnipperde amandelen 10 x 30g |
1 pakje |
Gestoomde biologische volkoren basmati rijst
Klaar in slechts 2 minuten |
1 EL |
Kokosolie
Koudgeperste biologische kokosolie |
1 EL |
Massaman Thai Curry Kruidenpasta
Volgens een origineel Thais recept |
1 TL |
Sojasaus
Sojasaus voor het kruiden van sushi |
1 TL |
Biologische Mango Chutney
fruitig-frisse & aromatisch-kruidig |
1/2 TL |
Biologische Rijstsiroop
Alternatieve zoetstof voor kristalsuiker uit rijst |
200g | g Pompoen |
150ml | ml Groentebouillon |
50g | g Erwten |
50g | g Spinazie |
1 | Wortel |
1 | Bosui |
Zubereitung
-
Bereid 1 pakje gestoomde biologische volkoren basmati rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Ontpit de pompoen en snijd hem in hapklare blokjes. Was, schil en snijd de wortel fijn.
-
Verhit een pan met olie en bak er de groenten in. Roer de massaman currypasta erdoor en bak nog een minuut. Giet de kokosmelk en groentebouillon erbij. Laat 15-20 minuten sudderen tot de pompoen gaar is. Roer de sojasaus, rijstsiroop en kikkererwten erdoor.
-
Voeg tenslotte de erwten en de spinazie toe, laat nog 2-3 minuten sudderen en breng op smaak met zout en peper. Geniet van de curry met amandelen, bosui en mango chutney.
Recepten per e-mail ontvangen
Gratis
Bij het inschrijven
voor onze
newsletter!
voor onze
newsletter!

Beoordelingen & reacties