Start Recepten Mango Sticky Rice Taart met mangoroos (zonder te bakken)

Mango Sticky Rice Taart met mangoroos (zonder te bakken)

Name: Mango Sticky Rice Taart met mangoroos (zonder te bakken)
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 200 gr Kleefrijst; 150 ml Kokosmelk; 80 gr Kokosolie; 3 el Biologische Rijstsiroop; 150 gr Boterkoekjes; 2 el Sesamzaad; 1 grote Mango; 1 el Limoen- of citroensap; Munt

45 min

Totaal tijd

Eenvoudig

Moeilijkheid

Receptauteur: Jana

Heb je ooit mango sticky rice gegeten? Zo niet, zorg ervoor dat je het doet, want ik ken NIEMAND die er niet van houdt. En maak een dubbele partij kleefrijst, zodat je het kunt opvolgen met deze super snelle en makkelijke mango sticky rice taart. Trouwens, het is ook een geweldig recept om vrienden mee te verrassen. Guten Reishunger!

Heb je ooit mango sticky rice gegeten? Zo niet, zorg ervoor dat je het doet, wan...

Uw ingrediëntenlijst

porties

200 gr

Kleefrijst
Witte kleefrijst uit Thailand

150 ml

Kokosmelk
Extra romig met 50% kokosnootgehalte

80 gr

Kokosolie
Koudgeperste biologische kokosolie

3 el

Biologische Rijstsiroop
Alternatieve zoetstof voor kristalsuiker uit rijst

Koekjesbodem

150 gr

Boterkoekjes

Topping

2 el

Sesamzaad
Geroosterd sesamzaad voor de verfijning van sushi en meer

1 grote

Mango

1 el

Limoen- of citroensap

Munt

Bereiding

1. Stap

Verkruimel de boterkoekjes zeer fijn (bijvoorbeeld in een zakje). Verhit de kokosolie in een pan en meng met de koekkruimels.

2. Stap

Leg het koekjesdeeg in een springvorm en druk het goed aan. Koel in de koelkast om de kokosolie te laten uitharden.

3. Stap

Kook 200 gr kleefrijst met 1,5 cups water en 1,5 cups kokosmelk in de "rijst"-stand van de digitale rijstkoker (of in de kookpot). Dan zoeten met 3 el rijstsiroop en laten afkoelen.

4. Stap

Schil de mango, verwijder het klokhuis en snijd de twee helften kruislings in dunne (!) plakjes. Als de plakjes te dik zijn, zal de roos niet goed gevormd kunnen worden.
Pureer het overgebleven vruchtvlees met wat citroen- of limoensap.

5. Stap

Verdeel de afgekoelde kleefrijst over de koekjesbodem en strijk het glad. Trek de in plakjes gesneden mango voorzichtig uit elkaar tot er een soort lijn ontstaat. Rol de mango dan in een roos.

6. Stap

Plaats de mangoroos in het midden van de taart. Overgebleven plakjes kunnen rond de rand van de taart worden gelegd. Werk de taart af met sesamzaadjes en munt en serveer samen met de mangopuree.
Guten Reishunger!