Sushi bowl met vegan zalm van wortel

Name: Sushi bowl met vegan zalm van wortel
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Sushi Rijst; 6 EL Pindaolie; 4 EL Gember; 2-3 EL Sesamzaad; 1 EL Biologische Rijstsiroop; 1 Nori Zeewiervellen; Wat Sojasaus; 200 g Edamame; 150 g (vegan) Mayonnaise; 4 Wortels; 2 Bosuitjes; 1 EL Liquid Smoke; 1 Avocado; 1/2 Komkommer; 3 TL Citroensap; 1-2 TL Sriracha; Wat Zout; naar eigen smaak Waterkers

Dit is wat er gebeurt als je de community laat beslissen. Om onze 10de verjaardag te vieren, vroegen we onze Instagram-community om recepten te maken. En dit is wat eruit kwam. Deze heerlijke sushi bowl met zelfgemaakte veganistische zalm uit wortel. De vegan "zalm" is het hoogtepunt van de kom en zo makkelijk te bereiden. Veel plezier met het koken en geniet van je bowl!

Alicia

Naar de stappen

Ingrediënten

porties

500 g Sushi Rijst

Selenio uit Italië

6 EL Pindaolie

Natuurlijke olie uit geroosterde pindanoten

4 EL Gember

Ingelegde gember voor echt sushigenot

2-3 EL Sesamzaad

Geroosterd sesamzaad voor de verfijning van sushi en meer

1 EL Biologische Rijstsiroop

Alternatieve zoetstof voor kristalsuiker uit rijst

1 Nori Zeewiervellen

Maki zeewiervellen | Nori vellen voor maki sushi

Wat Sojasaus

Sojasaus voor het kruiden van sushi

200 g Edamame

150 g (vegan) Mayonnaise

4 Wortels

2 Bosuitjes

1 EL Liquid Smoke

1 Avocado

1/2 Komkommer

3 TL Citroensap

1-2 TL Sriracha

Wat Zout

naar eigen smaak Waterkers

Voorbereiding

Stap 01

Bereid de zalm uit wortel een dag van tevoren: schil de wortels, snijd ze in fijne reepjes en stoom ze ca. 6-8 min. tot ze zacht zijn.
Marineer vervolgens over nacht met 2 eetlepels sojasaus, olie, liquid smoke, 2 theelepels citroensap, de helft van een norivel en 1/2 theelepel zout.

Stap 02

Kook de rijst en laat lichtjes afkoelen. Breng op smaak met een marinade van 1 theelepel zout, 2,5 theelepel suiker en 5-6 eetlepels rijstazijn.

Stap 03

Bereid intussen de andere ingrediënten: snijd de komkommer, avocado en bosuitjes fijn.
Bereid uit de mayo, sriracha en 1/2 theelepel citroensap de chili-mayonnaise.

Stap 04

Serveer de sushi rijst met de groenten, wortel-zalm, waterkers, sesamzaadjes, overgebleven nori en mayo.

Ready