Wat is rondkorrelige rijst?

De categorie rondkorrelige rijst omvat rijstsoorten met een korrellengte tot 5,2 millimeter en die rond van vorm zijn. Rondkorrelige rijst laat veel zetmeel los tijdens het koken en heeft een zachte kern. Door de hoge afgifte van zetmeel is de rijst na het koken kleverig.

Rondkorrelige rijstsoorten zijn perfect voor zowel zoete gerechten zoals rijstepap als hartige gerechten zoals risotto, paella of sushi.

Onze rondkorrelige rijstsoorten

1. Sushi Rijst is bijzonder zetmeelrijk. De granen geven hun zetmeel af aan het water tijdens het koken en zijn na het koken lekker kleverig en zacht. Dit geeft het de perfecte consistentie voor originele Japanse sushi.

2. De Zilvervliesrijst heeft een ongepelde korrel en is dus een gezonde bruine volkorenrijst. Het heeft een sterke volkoren smaak en een stevige korrel om in te bijten. Het is ideaal bij vlees, vis en groenten.

3. Paella Rijst heeft een bijzonder absorberende korrel, waardoor het perfect is voor een originele Spaanse paella. Paella rijstkorrels kunnen veel vocht en de smaken van andere ingrediënten absorberen en hebben toch een aangename beet. 

Bereid rondkorrelige rijst

Afhankelijk van het soort rijst of gerecht kan rondkorrelige rijst op verschillende manieren worden bereid.

Sushi Rijst

Sushirijst wordt bereid volgens de zwelmethode. Bij een rijst/water verhouding van 1 op 1,5 worden water en sushi op hoog vuur aan de kook gebracht. Dan wordt het deksel erop gedaan, het vuur op de laagste stand gezet en de rijst absorbeert het water in ongeveer 20 minuten. Nu is het gekookt. 

Paella Rijst

Paella rijst wordt ook gekookt volgens de zwelmethode. De rijst kookt in groente- of vleesbouillon tot het vocht is geabsorbeerd en alle ingrediënten gaar zijn. 

Zilvervliesrijst

Bruine rijst kan zowel in de pan als in de rijstkoker worden bereid. De verhouding rijst/water voor zilvervliesrijst is 2:1 en de rijst kookt ongeveer 30 minuten tot hij gaar is.