25 min.
Normaal
Vegetarisch
Thaise rijstsalade met basmati rijst
Een extravagante, gezonde salade die perfect is als hoofdgerecht, als bijgerecht bij een barbecue of als lunch op kantoor. Jaloerse blikken van collega's gegarandeerd!
L
Lara
Ingrediënten
porties
2
Rijstsalade
100gr Biologische Basmati Rijst
Bio-Super Basmati uit de Himalaya, Pakistan
140 gr Biologische Kokosmelk
Extra romig met 50% kokosnootgehalte
Water
75 gr Rode kool, in fijne reepjes
50 gr Wortels, geschild en geraspt
100 gr Rode paprika
1 Bosuitje, inclusief het groen
40 gr Pinda's
2,5 el Verse koriander, gehakt
Limoenpartjes om te serveren
Pinda dressing
15 gr Pindakaas
Extra romige biologische pindakaas
1 el Rijstazijn
Azijn voor de verfijning van sushi rijst
1 tl Gember, geraspt
0,5 tl Ahornsiroop
1,5 el Limoensap
3-4 el Water
Chilivlokken
Milde chilivlokken van biologische topkwaliteit
Spicy Spice Rijstkruidenmix
Biologische kruidenmix voor kruidig pikante rijst
Voorbereiding
Stap 01
Voorgeselecteerde soort: Basmati Rijst
Kookpot
Rijstkoker
Magnetron
Stoomkoker
Bereiding in de Kookpot:
- Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
- Doe de rijst in een kookpot.
- Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
- Laat de rijst 10 minuten weken.
- Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
- Zodra het water kookt, zet je het fornuis op een matig vuur en laat je de rijst met gesloten deksel ongeveer 15 minuten sudderen tot het water volledig is opgenomen.
- Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.
Bereiding in de Rijstkoker:
- Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft. Doe dan de rijst in de binnenpan.
- Doe de rijst in de rijstkoker.
- Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
- Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »WHITE«.
- Zodra de rijstkoker overschakelt naar de warmhoudstand, is de rijst klaar.
- Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.
Bereiding in de Magnetron rijstkoker:
- Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
- Doe de rijst in de magnetron rijstkoker.
- Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
- Doe het deksel erop en zet de magnetron op de hoogste stand (600-800 watt) gedurende 11 minuten.
- Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.
Bereiding in de Stoomkoker:
- Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
- Bedek de bamboe stoommand met een katoenen doek en leg er de rijst op.
- Prik met een eetstokje of een vork gaatjes in het mengsel, zodat de stoom kan ontsnappen.
- Sluit de bamboe mand met het manddeksel. Bedek de bodem van een pan of kookpot met ongeveer 1 cm water en zet er het bamboemandje in.
- Laat ongeveer 20 minuten stomen op een laag tot matig vuur. Tussendoor water navullen, zodat de stoommand voortdurend in ca. 1 cm water staat.
- Neem de rijst uit de mand en voeg naar eigen wens een klontje boter toe.
Stap 02
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking (zie stap 1), vervang hierbij een deel van het water door de kokosmelk. Laat de rijst afkoelen.
Stap 03
Snijd de paprika in kleine blokjes. Halveer en snijd het bosuitje in plakjes. Hak de pinda’s grof. Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar.
Stap 04
Meng alle rijstsalade-ingrediënten door elkaar en meng met de pindadressing. Serveer met limoenpartjes en chilivlokken, indien gewenst.
Guten Reishunger!
Guten Reishunger!
Ready
Gekookt met
Meer recepten met Biologische Basmati Rijst
30 Min.
120 Min.
20 Min.
Vegan
Vegetarisch
25 Min.
Glutenvrij
Vegan
Vegetarisch
20 Min.
Vegan
Vegetarisch
Schrijf dan je eerste recensie en deel je ervaring!