Onigiri

Was de sushi rijst meerde malen tot het water helder is. Heel praktisch is het gebruik van een rijstzeef.

Doe de rijst in een kookpot en voeg zoveel water toe dat het ongeveer 1 cm boven de rijst staat. Zodra het kookt, zet je de temperatuur op de laagste stand en doe je het deksel erop. Laat 15 minuten koken zonder te roeren. Haal dan de pot van het vuur en laat afgedekt nog 5 minuten staan. Meng het zout erdoor en laat volledig afkoelen.

Ondertussen kun je de vulling klaarmaken. Schil de komkommer, snijd hem in de lengte doormidden en schraap met een kleine lepel de zaadjes eruit. Snijd de rest in kleine blokjes en meng met roomkaas en furikake.

Om de onigiri te maken, is een onigiri maker handig. Vul deze net tot halverwege met rijst, leg dan een kleine lepel van de vulling in het midden en dek af met rijst. Doe het deksel erop, druk het goed samen, haalt het deksel er weer af en draai de onigiri er voorzichtig uit. Blijf je vingers bevochtigen, zodat de rijst er niet te veel aan blijft plakken.

Wikkel de rijstballetjes nu volledig in nori zeewiervellen, zoals op de foto, of bedek slechts de helft met een strook.
Guten Reishunger!