Alle recepten

Kikkererwten, zoete aardappel en bloemkool Vindaloo curry

20 min.
Eenvoudig
Kikkererwten, zoete aardappel en bloemkool Vindaloo curry 12.12.2019
Receptauteur: Lara
Vindaloo Curry is ideaal voor iedereen die van zoet en zuur houdt! Vooral met zo... verder lezen
L

Ingrediënten

2 porties
150 gr
Volkoren Biologische Basmati Rijst
Volkoren bio-Super Basmati uit de Himalaya, India
2 Zoete aardappel
1 Ui
1 Knoflookteen
1
Vindaloo Indian Curry Kruidenpasta
Volgens een origineel Indiaas recept
1 tl Paprikapoeder
100 gr Bloemkool
500 ml
Kokosmelk
Extra romig met 50% kokosnootgehalte
150 gr
Biologische Kikkererwten
Grote biologische kikkererwten uit Turkije
1 tl Gedroogde kruiden
1 tl Limoensap
Zout
Zwarte Kampot Peper
Zwarte kampot peperkorrels van biologische topkwaliteit
Verse kruiden
1 el
Sesamzaad
Geroosterd sesamzaad voor de verfijning van sushi en meer
1 tl
Chilivlokken
Milde chilivlokken van biologische topkwaliteit

Zubereitung

  1. Bereid Basmati Rijst , Biologische Kikkererwten

    Kookpot
    Rijstkoker

    Bereiding in de Kookpot

    • Doe de rijst in een kookpot.
    • Was de rijst twee keer om onzuiverheden, die je bij een natuurproduct niet kan uitsluiten, te verwijderen.
    • Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
    • Laat de rijst 10 minuten weken.
    • Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
    • Zodra het water kookt, zet het fornuis op een matig vuur en laat de rijst met deksel ongeveer 30 minuten sudderen tot het water volledig is opgenomen.
    • Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

    Bereiding in de Rijstkoker

    • Doe de rijst in de binnenpan.
    • Was de rijst twee keer om onzuiverheden, die je bij een natuurproduct niet kan uitsluiten, te verwijderen.
    • Giet er water bij.
    • Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »volkoren« of door over te schakelen naar »cook«.
    • Zodra de rijstkoker naar de warmhoudstand overschakelt, is de rijst klaar.
    • Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.
    Kookpot

    Bereiding in de Kookpot

    • Spoel de kikkererwten in koud water.
    • Laat het ongeveer 12 uur weken in veel water. Enerzijds worden de harde kikkererwten hierdoor zachter en zwellen ze op, waardoor ze sneller gaar zijn, en anderzijds, zijn ze dan beter verteerbaar.
    • Gooi het water waarin de kikkererwten geweekt waren weg.
    • Doe de kikkererwten in een kookpot.
    • Voeg water toe.
    • Zet de kookpot op de hoogste warmtestand en breng de kikkererwten aan de kook.
    • Zodra het water kookt, zet je de kookpot op de laagste stand en laat je de kikkererwten ongeveer 90 minuten sudderen met het deksel dicht en ruim water.
    • Controleer de consistentie tussendoor.
    • Voeg pas zout toe na het koken.
  2. Snijd de ui, zoete aardappel en bloemkool in blokjes. Verhit een pan met olie en fruit de ui tot hij glazig is. Voeg de zoete aardappel, paprikapoeder en Vindaloo kruidenpasta toe en bak nog 2-3 minuten. Blus vervolgens af met kokosmelk en zet het vuur omlaag.

  3. Voeg nu de bloemkool, kikkererwten en gedroogde kruiden toe. Laat het geheel 15 minuten sudderen. Breng op smaak met limoensap, zout en peper. Serveer met volkoren basmati rijst, verse kruiden, witte sesamzaadjes en chilivlokken.

    Guten Reishunger!

Recepten per e-mail ontvangen

Gratis
Bij het inschrijven
voor onze
newsletter!
Gratis bij de inschrijving voor onze newsletter
Nicht invullen a.u.b.

Meer recepten met Volkoren Biologische Basmati Rijst

Beoordelingen & reacties