Pompoencurry met volkoren biologische basmati rijst

Zubereitung

1. Bereid Basmati Rijst

   Kookpot

   Rijstkoker

   Bereiding in de Kookpot

   • Doe de rijst in een kookpot.
   • Was de rijst twee keer om onzuiverheden, die je bij een natuurproduct niet kan uitsluiten, te verwijderen.
   • Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
   • Laat de rijst 10 minuten weken.
   • Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
   • Zodra het water kookt, zet het fornuis op een matig vuur en laat de rijst met deksel ongeveer 30 minuten sudderen tot het water volledig is opgenomen.
   • Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

   Bereiding in de Rijstkoker

   • Doe de rijst in de binnenpan.
   • Was de rijst twee keer om onzuiverheden, die je bij een natuurproduct niet kan uitsluiten, te verwijderen.
   • Giet er water bij.
   • Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »volkoren« of door over te schakelen naar »cook«.
   • Zodra de rijstkoker naar de warmhoudstand overschakelt, is de rijst klaar.
   • Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

2. Snijd de pompoen in kleine blokjes van 1cm en stoom ze met een beetje olie voor 20 minuten. Snijd de kip in dunne reepjes en bak die met een beetje olie en ½ tl van de rode currypasta in een extra pan. Zet alles opzij.

3. Snijd de groenten fijn en fruit ze met de overgebleven currypasta gedurende 10 minuten in de pan met de kip. Voeg de pompoen toe, giet de kokosmelk erbij en laat nog 10 minuten sudderen. Voeg het vlees toe en bestrooi het gerecht met geroosterde pinda’s en koriander voor het serveren.
   
   Guten Reishunger!