Start Recepten Appeltaart met crumble en vanillesaus

Appeltaart met crumble en vanillesaus

120 min
Totaal tijd
Uitdagend
Moeilijkheid
Profilbild von snackicat
Receptauteur: snackicat
Deze veganistische & gezonde appel-crumbletaart met vanillesaus smaakt niet alleen heerlijk, maar is ook makkelijker te bereiden dan je zou denken. Zelfs een glutenvrije versie is mogelijk. De vanillesaus is optioneel en kan ook worden vervangen door vanille-ijs. Het hangt helemaal van je smaak af. De taart zal altijd goed smaken! Als je de voorkeur geeft aan een glutenvrije versie, kun je het volkorenmeel volledig vervangen door volkoren rijstmeel. Om dit te doen, moet je misschien het vloeistofgehalte aanpassen.
Deze veganistische & gezonde appel-crumbletaart met vanillesaus smaakt niet alle...

Uw ingrediëntenlijst

porties
12
100g
Volkoren Rijstmeel
Meel uit volkoren rijst: glutenvrij alternatief voor tarwebloem | type 150.000
50g
Biologische Kokosbloesemsuiker
Voor een zoet karamelaroma
2
Eieren uit lijnzaad⁠ (20g gemalen lijnzaad + 6 el water)
100g
(gemalen) amandelen
200g
Volkoren bloem
1 snufje
Zout
130g
Koude plantaardige boter
ca. 50ml
Water
Voor de appelvulling:⁠
50g
Biologische Kokosbloesemsuiker
Voor een zoet karamelaroma
1,2kg
Appels
2 TL
Sap van een halve citroen⁠
25g
Bindmiddel
Voor de crumble:⁠
30g
Biologische Kokosbloesemsuiker
Voor een zoet karamelaroma
100g
(glutenvrije) havervlokken⁠
50g
(gemalen) amandelen
30g
koude plantaardige boter
ca. 30ml
koud water
Voor de vanillesaus (optioneel):
150g
Biologische Cashewnoten
Hele geroosterde cashewnoten
100g
(suikervrije) sojayoghurt⁠
40g
ahornsiroop⁠
ca. 70ml
Water
Uitgeschraapt vanillestokje⁠
1 snufje
Zout

Bereiding

1. Stap

Week de cashewnoten minstens 4 uur of bij voorkeur de hele nacht. Bereid lijnzaad uit eieren, d.w.z. maal lijnzaad en meng het met water in een kopje en zet het 5 minuten opzij.

2. Stap

Bij hele amandelen: maal de amandelen fijn in een keukenmachine.

3. Stap

Doe alle ingrediënten voor het deeg - inclusief de lijnzaadeieren - in een keukenmachine of in een kom.

4. Stap

Kneed het deeg tot het glad is (als het deeg nog niet samenklit, voeg dan voorzichtig water toe).

5. Stap

Vorm het deeg tot een bal, wikkel hem in vershoudfolie en leg hem 30 minuten in de koelkast.

6. Stap

Was en schil de appels, snijd ze in stukjes van 2-3 cm en doe ze in een kom. Meng met kaneel, citroensap, bindmiddel en kokosbloesemsuiker, zet apart.

7. Stap

Maal de havervlokken en de amandelen grof in een keukenmachine.

8. Stap

Voeg de koude boter, de kokosbloesemsuiker en het koude water toe en kneed tot een grof, licht kruimelig mengsel, zet apart.

9. Stap

Bekleed de bodem van een springvorm van 26 cm met bakpapier en vet de hele pan in. Verwarm de oven voor op 180°C.

10. Stap

Leg ongeveer 2/3 van het deeg op de springvormbodem, druk aan met de vingers en rol gelijkmatig uit met een klein glas indien nodig. Vorm een rand van ongeveer 5 cm hoog met het resterende derde deel van het deeg.

11. Stap

Leg de appelvulling op het deeg en verdeel de crumble over de appelvulling.

12. Stap

Bak de taart ca. 50-60 minuten op de middelste rooster.

13. Stap

Giet, terwijl de cake bakt, het water van de cashewnoten af en meng ze met de overige ingrediënten voor de vanillesaus tot een gladde saus.

14. Stap

Laat de taart afkoelen, serveer met vanillesaus & geniet!

Beoordelingen & reacties

Appeltaart met crumble en vanillesaus

Recepten per e-mail ontvangen

Gratis
Bij het inschrijven
voor onze
newsletter!
Gratis bij de inschrijving voor onze newsletter
Nicht invullen a.u.b.

Meer recepten met Volkoren Rijstmeel