Alle recepten

Groene curry met basmati rijst

30 min.
Normaal
Groene curry met basmati rijst 31.05.2019
Receptauteur: Lara
Deze groene curry is vegan en snel en makkelijk te bereiden! Dankzij de kokosmel... verder lezen
L

Ingrediënten

4 porties
Bijgerecht
350gr
Basmati Rijst
Basmati Pusa 1121 uit India, Himalaya
700ml Water
Zout
Groene curry
200gr Gerookte tofu
Olie om in te bakken
2 Uien, fijngehakt
2 Knoflookteen, fijngehakt
Stuk gember, fijngehakt
2el
Groene Thai Curry Kruidenpasta
Volgens origineel Thais recept
2 Courgette, fijngesneden
250gr Diepvriesspinazie, ontdooid
2 blikjes
Kokosmelk
Extra romig met 50% kokosnootgehalte
3el Ahornsiroop
2EL
Sojasaus
Sojasaus voor het kruiden van sushi
2el Limoensap

Zubereitung

  1. Bereid Basmati Rijst

    Kookpot
    Rijstkoker
    Magnetron
    Stoomkoker

    Bereiding in de Kookpot

    • Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
    • Doe de rijst in een kookpot.
    • Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
    • Laat de rijst 10 minuten weken.
    • Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
    • Zodra het water kookt, zet je het fornuis op een matig vuur en laat je de rijst met gesloten deksel ongeveer 15 minuten sudderen tot het water volledig is opgenomen.
    • Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

    Bereiding in de Rijstkoker

    • Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft. Doe dan de rijst in de binnenpan.
    • Doe de rijst in de rijstkoker.
    • Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
    • Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »WHITE«.
    • Zodra de rijstkoker overschakelt naar de warmhoudstand, is de rijst klaar.
    • Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

    Bereiding in de Magnetron rijstkoker

    • Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
    • Doe de rijst in de magnetron rijstkoker.
    • Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
    • Doe het deksel erop en zet de magnetron op de hoogste stand (600-800 watt) gedurende 11 minuten.
    • Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

    Bereiding in de Stoomkoker

    • Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
    • Bedek de bamboe stoommand met een katoenen doek en leg er de rijst op.
    • Prik met een eetstokje of een vork gaatjes in het mengsel, zodat de stoom kan ontsnappen.
    • Sluit de bamboe mand met het manddeksel. Bedek de bodem van een pan of kookpot met ongeveer 1 cm water en zet er het bamboemandje in.
    • Laat ongeveer 20 minuten stomen op een laag tot matig vuur. Tussendoor water navullen, zodat de stoommand voortdurend in ca. 1 cm water staat.
    • Neem de rijst uit de mand en voeg naar eigen wens een klontje boter toe.
  2. Snijd de tofu in blokjes en bak ze in een pan in olie en specerijen op matig vuur tot ze krokant zijn. Haal uit de pan en zet apart.

  3. Verhit in dezelfde pan wat olie en fruit hierin de uien, knoflook en gember gedurende 2-3 minuten. Voeg de groene curry kruidenpasta toe en roerbak nog 2-3 minuten.

  4. Voeg de courgettes toe en bak kort mee. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Voeg de spinazie toe en breng op smaak met ahornsiroop, sojasaus en limoensap.

  5. Laat nu 20 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Kruid indien nodig opnieuw. Als de curry klaar is, serveer je hem met rijst en tofu!

    Guten Reishunger!

Recepten per e-mail ontvangen

Gratis
Bij het inschrijven
voor onze
newsletter!
Gratis bij de inschrijving voor onze newsletter
Nicht invullen a.u.b.

Meer recepten met Basmati Rijst

Beoordelingen & reacties