Romige linzen dahl met basmati rijst

40 min.
Eenvoudig
{ 29.12.2017
Receptauteur: Lara
Ik ben een grote fan van de Indiase keuken. Ben jij dat ook? Dan zul je deze hee... verder lezen
L

Ingrediënten

2 porties
Ingrediënten voor de linzen dal
200gr
Rode Biologische Linzen
Hele gepelde rode biologische linzen uit Turkije
0.5 tl
Kurkuma
Gemalen biologische kurkuma voor een aromatische kruiding
400 ml
Kokosmelk
Extra romig met 50% kokosnootgehalte
Zwarte Kampot Peper
Zwarte kampot peperkorrels van biologische topkwaliteit
Chilivlokken
Milde chilivlokken van biologische topkwaliteit
1 el
Olijfolie Extra Vierge
Griekse olijfolie van de eerste kwaliteitsklasse
1 Knoflookteen
1 stuk Gember (ca. 2,5cm)
1 Ui
1 tl
Chilivlokken
Milde chilivlokken van biologische topkwaliteit
2 tl Peper, gemengd
0.75 tl Komijn
400gr Biologische tomatenblokjes
Zeezout
Om te serveren
150gr
Basmati Rijst
Basmati Pusa 1121 uit India, Himalaya
1002 Nachten Rijstkruidenmix
Biologische kruidenmix voor oriëntaalse rijst
Sesambrood of pitabrood
Plantaardige natuurlijke yoghurt

Zubereitung

  1. Bereid Basmati Rijst

    Kookpot
    Rijstkoker
    Magnetron
    Stoomkoker

    Bereiding in de Kookpot

    • Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
    • Doe de rijst in een kookpot.
    • Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
    • Laat de rijst 10 minuten weken.
    • Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
    • Zodra het water kookt, zet je het fornuis op een matig vuur en laat je de rijst met gesloten deksel ongeveer 15 minuten sudderen tot het water volledig is opgenomen.
    • Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

    Bereiding in de Rijstkoker

    • Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft. Doe dan de rijst in de binnenpan.
    • Doe de rijst in de rijstkoker.
    • Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
    • Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »WHITE«.
    • Zodra de rijstkoker overschakelt naar de warmhoudstand, is de rijst klaar.
    • Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

    Bereiding in de Magnetron rijstkoker

    • Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
    • Doe de rijst in de magnetron rijstkoker.
    • Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
    • Doe het deksel erop en zet de magnetron op de hoogste stand (600-800 watt) gedurende 11 minuten.
    • Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

    Bereiding in de Stoomkoker

    • Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
    • Bedek de bamboe stoommand met een katoenen doek en leg er de rijst op.
    • Prik met een eetstokje of een vork gaatjes in het mengsel, zodat de stoom kan ontsnappen.
    • Sluit de bamboe mand met het manddeksel. Bedek de bodem van een pan of kookpot met ongeveer 1 cm water en zet er het bamboemandje in.
    • Laat ongeveer 20 minuten stomen op een laag tot matig vuur. Tussendoor water navullen, zodat de stoommand voortdurend in ca. 1 cm water staat.
    • Neem de rijst uit de mand en voeg naar eigen wens een klontje boter toe.
  2. Hak de knoflook, de gember, de ui en chilipeper fijn. Verhit olie in een pan en fruit de groenten gedurende 1 minuut. Voeg de peper toe en bak ze licht aan (ca. 5-6 minuten).

  3. Roer het kurkumapoeder erdoor en bak alles kort. Voeg de linzen, tomatenstukjes en de kokosmelk toe en breng op smaak met zeezout, peper, chilivlokken en komijn. Voeg indien nodig een beetje water toe.

  4. Breng het mengsel aan de kook en laat het vervolgens 20-30 minuten op laag vuur sudderen tot de linzen zacht zijn en er minder vloeistof is.

  5. Serveer de dahl met een scheutje natuurlijke yoghurt en/of sesambrood/pitabrood.

    Guten Reishunger!

Recepten per e-mail ontvangen

Gratis
Bij het inschrijven
voor onze
newsletter!
Gratis bij de inschrijving voor onze newsletter
Nicht invullen a.u.b.

Meer recepten met Rode Biologische Linzen

Beoordelingen & reacties

Recept afdrukken

Bereidingsaanbeveling kiezen

Basmati Rijst

Bereidingsmethode kiezen

Kookpot
Rijstkoker
Magnetron
Stoomkoker