Start Recepten Indiase groentekorma met basmati rijst

Indiase groentekorma met basmati rijst

Name: Indiase groentekorma met basmati rijst
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Basmati Rijst; Butter Ghee; 1 Korma Indian Curry Kruidenpasta; 1 tl Zout; 250 ml Kokosmelk; 1 blikje Gehakte tomaten; 1 Paprika; 1 Aubergine; 3 Aardappelen; 1 Broccoli; 2 el Yoghurt; Rozijnen; 2 el Biologische Amandelen; Koriander; Limoen

30 min

Totaal tijd

Eenvoudig

Moeilijkheid

Receptauteur: Lara

Hier bij Reishunger, gaan we graag naar onze "favoriete Indiër" tijdens onze lunchpauze. Maar als we het kantoor niet kunnen verlaten, pakken we gewoon een van onze Indiase curry kruidenpasta's en gaan zelf aan de slag. Ben je ook zo'n fan van de Indiase keuken? Pak dan de ingrediënten en laten we beginnen ....

Hier bij Reishunger, gaan we graag naar onze "favoriete Indiër" tijdens onze lu...

Uw ingrediëntenlijst

porties

300 gr

Basmati Rijst
Basmati Pusa 1121 uit India, Himalaya

Butter Ghee

Korma Indian Curry Kruidenpasta
Volgens een origineel Indiaas recept

1 tl

Zout

250 ml

Kokosmelk
Extra romig met 50% kokosnootgehalte

1 blikje

Gehakte tomaten

Paprika

Aubergine

Aardappelen

Broccoli

Om te verfijnen:

2 el

Yoghurt

Rozijnen

2 el

Biologische Amandelen
Fijn gesnipperde amandelen 10 x 30g

Topping:

Koriander

Limoen

Bereiding

1. Stap

Voorgeselecteerde soort: Basmati Rijst

Kookpot

Rijstkoker

Magnetron

Stoomkoker

Bereiding in de Kookpot

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Doe de rijst in een kookpot.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Laat de rijst 10 minuten weken.
Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
Zodra het water kookt, zet je het fornuis op een matig vuur en laat je de rijst met gesloten deksel ongeveer 15 minuten sudderen tot het water volledig is opgenomen.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Rijstkoker

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft. Doe dan de rijst in de binnenpan.
Doe de rijst in de rijstkoker.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »WHITE«.
Zodra de rijstkoker overschakelt naar de warmhoudstand, is de rijst klaar.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Magnetron rijstkoker

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Doe de rijst in de magnetron rijstkoker.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Doe het deksel erop en zet de magnetron op de hoogste stand (600-800 watt) gedurende 11 minuten.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Stoomkoker

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Bedek de bamboe stoommand met een katoenen doek en leg er de rijst op.
Prik met een eetstokje of een vork gaatjes in het mengsel, zodat de stoom kan ontsnappen.
Sluit de bamboe mand met het manddeksel. Bedek de bodem van een pan of kookpot met ongeveer 1 cm water en zet er het bamboemandje in.
Laat ongeveer 20 minuten stomen op een laag tot matig vuur. Tussendoor water navullen, zodat de stoommand voortdurend in ca. 1 cm water staat.
Neem de rijst uit de mand en voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

2. Stap

Verhit ghee in een pan en rooster de Korma kruidenpasta erin. Snijd de groenten en voeg ze toe, bak kort.

3. Stap

Voeg kokosmelk, 1 tl zout en gehakte tomaten toe en laat het geheel op laag vuur 10-15 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn. Rooster de amandelschilfers lichtjes in een pan zonder olie.

4. Stap

Roer de geroosterde amandelschilfers, de rozijnen en de yoghurt door de groentekorma en breng op smaak. Schep de rijst en de curry op de borden en geniet ervan, overgoten met koriander en limoen.
Guten Reishunger!