Elastisch en toch zo stevig van beet?

Onze ramennoedels zijn heerlijk deegachtig en extra elastisch – dus gewoon perfect om te slurpen! Tegelijkertijd blijven ze altijd stevig van beet, zonder aan elkaar te plakken. Hoe dat kan? Dankzij de zorgvuldig geselecteerde, hoogwaardige ingrediënten en de juiste bereiding: houd de kooktijd aan, spoel de noedels koud af en combineer ze naar wens.

Hè? Niet persen

Dat vroegen wij ons ook af. Onze ramennoedels worden op traditionele wijze in de lengte uitgerekt – niet geperst. Wat daarnaast niet mag ontbreken? Mineralen! Het kansuiwater, dat vroeger uit mineraalbronnen werd gewonnen en rijk is aan kalium- en natriumcarbonaat, maakt ramennoedels zo bijzonder: extra elastisch deeg om uit te rekken, een mooie gele kleur en een typisch vol aroma. Tegenwoordig wordt natriumcarbonaat aan het deeg toegevoegd. Dit ingrediënt is zo onmisbaar dat het natuurlijk ook in onze ramennoedels niet mag ontbreken.

Perfect met ...

… hete bouillons – bijvoorbeeld als klassieke Japanse ramensoep in allerlei varianten, van shio, shoyu en miso tot tonkotsu ramen. Maar ook in andere bouillons komen deze noedels heerlijk tot hun recht. Tijdens het slurpen nemen ze alle aroma’s uit de kom mee naar je mond: van hartig umami en vol van smaak tot bijzonder romig of vurig pittig. Maar … alleen als soep? Echt niet! Ook gewokt of gedipt in een koude saus is deze elastische tarwenoedel een echte favoriet voor veelzijdig genieten.