Alle recepten

Maki en nigiri sushi

50 min.
Normaal
{ 10.01.2019
Receptauteur: Paula
Persoonlijk ben ik gek op sushi en kan ik er niet genoeg krijgen van de kleine r... verder lezen
Profilbild von Paula

Ingrediënten

4 porties
Sushi Beginnersbox
Beginnersbox voor maki sushi met geportioneerde ingrediënten om zelf sushi te maken
600 gr Sushi rijst
10 Zeewiervellen
40 ml
Rijstazijn
Azijn voor de verfijning van sushi rijst
Sojasaus
Sojasaus voor het kruiden van sushi
Wasabi pasta
20 gr Gember
2,5 tl Zout
5 tl Suiker
Verse ingrediënten, bijvoorbeeld:
Zalm
Tonijn
Komkommer
Avocado

Zubereitung

  1. Bereid Sushi Rijst

    Kookpot
    Rijstkoker
    Magnetron

    Bereiding in de Kookpot

    • Doe de rijst in een kookpot.
    • Was de rijst twee keer in de kookpot om overtollig zetmeel te verwijderen.
    • Voeg water toe.
    • Laat de rijst 10 minuten weken.
    • Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
    • Zodra het water kookt, zet je het fornuis op een matig vuur en laat je de rijst met gesloten deksel ongeveer 20 minuten sudderen tot het water verdampt is.
    • 5 minuten laten rusten.
    • Meng 1,5 el rijstazijn met ½ el suiker en ½ tl zout.
    • Doe de rijst in een kom (bij voorkeur een hangiri) en laat het rijstazijnmengsel trekken.

    Bereiding in de Rijstkoker

    • Doe de rijst in de rijstkoker.
    • Haal de binnenpan uit de rijstkoker en was de rijst twee keer in de binnenpan om overtollig zetmeel te verwijderen. Giet het water af.
    • Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
    • Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »SUSHI«.
    • Zodra de rijstkoker naar de warmhoudstand overschakelt, is de rijst klaar.

    Bereiding in de Magnetron rijstkoker

    • Was de rijst twee keer om het overtollig zetmeel te verwijderen.
    • Doe de rijst in de magnetron rijstkoker.
    • Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
    • Doe het deksel erop en zet de magnetron op de hoogste stand (600-800 watt) gedurende 11 minuten.
    • Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.
  2. VOOR MAKI SUSHI:

    Leg een zeewierblad met de glanzende kant naar beneden op de bamboemat. Het algenblad moet aan de onderkant gelijk liggen met de mat.

  3. Verdeel een handvol rijst over het zeewierblad. Laat een strook vrij. Leg vervolgens de in reepjes gesneden ingrediënten horizontaal op het onderste derde deel van het zeewierblad. Bevochtig nu de strook die vrij is gebleven op het zeewierblad met een beetje water.

  4. Pak de mat aan de onderkant vast en rol hem voorzichtig op, zodat de onderkant van de mat zich net onder de vrije strook bevindt. Knijp in het rolletje en rol het over de vrije strook.

  5. Snijd de rol met een scherp mes in twee stukken. Leg de stukken naast elkaar en snijd ze in drieën, zodat er zes stukken van dezelfde grootte ontstaan. Herhaal deze stappen met nog drie zeewierbladeren.

  6. VOOR NIGIRI SUSHI:

    Haal een handvol rijst uit de kom. Vorm de rijst met de hand tot een stuk dat ongeveer de vorm en grootte heeft van een wijnkurk.
    de vorm en grootte van een wijnkurk.
    Bedek nu de rijst met de gehakte ingrediënten.

    Guten Reishunger!

Recepten per e-mail ontvangen

Gratis
Bij het inschrijven
voor onze
newsletter!
Gratis bij de inschrijving voor onze newsletter
Nicht invullen a.u.b.

Meer recepten met Sushi Beginnersbox

Sushi Bowl
{
30 minuten Eenvoudig

Beoordelingen & reacties