Extra deegachtig en toch zo stevig van beet?

Onze udonnoedels zijn de dikste noedels in de wijde omtrek. Noemde je ze nu dik? Jazeker! De udonnoedel is de dikste noedel uit de Japanse keuken en valt op door zijn ongewoon zachte mondgevoel en heerlijk deegachtige textuur. Toch behouden onze udonnoedels natuurlijk een stevige bite – spreekt voor zich!

Hè? Soepel getrapt

Trappen we lekkere noedels met onze voeten? Bijna niet te geloven … Traditioneel wordt het udondeeg met de voeten gekneed, zodat het een bijzonder stevige textuur krijgt. Tegenwoordig bestaan er gelukkig methoden waarmee heerlijk deegachtige udonnoedels ook machinaal kunnen worden gemaakt – helemaal zonder voetstappen.

Perfect met ...

… soepen, krachtige sauzen en wokgerechten. Fan van hartige, kruidige gerechten? Of liever iets fris? Onze udonnoedels smaken heerlijk in een stevige stoofpot of aromatische bouillon, maar ook in een koude zomersoep of met een frisse dip. Een echte alleskunner, die udonnoedel.