Start Recepten Eenvoudige paddenstoelrisotto

Eenvoudige paddenstoelrisotto

Name: Eenvoudige paddenstoelrisotto
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100gr Biologische Risotto Rijst; 2 el Olijfolie Extra Vierge; 6 Champignons; 2 Bosuitjes; 1 Knoflookteentje; 100 ml Witte wijn; 400 ml Groentebouillon Rijstkruidenmix; 1 el Boter; 50 gr Parmezaan; Zout

40 min

Totaal tijd

Eenvoudig

Moeilijkheid

Receptauteur: Anastasia

Ken je dit ook? De herfst is een donker en oncomfortabel seizoen. Maar hé - ik heb een oplossing voor je om je geest op te vrolijken. Er gaat niets boven een romige paddenstoelenrisotto op koude herfstdagen. Kleine insider tip: verse Parmezaan als topper rondt de heerlijke paddenstoelrisotto af! Guten Risotto-Hunger. ;)

Ken je dit ook? De herfst is een donker en oncomfortabel seizoen. Maar hé - ik ...

Uw ingrediëntenlijst

porties

100gr

Biologische Risotto Rijst
Bio-Carnaroli uit Italië, Lombardije

2 el

Olijfolie Extra Vierge
Griekse olijfolie van de eerste kwaliteitsklasse

Champignons

Bosuitjes

Knoflookteentje

100 ml

Witte wijn

400 ml

Groentebouillon Rijstkruidenmix
Biologische groentebouillon voor rijst, risotto & co.

1 el

Boter

50 gr

Parmezaan

Zout

Bereiding

1. Stap

Voorgeselecteerde soort: Biologische Risotto Rijst

Kookpot

Bereiding in de Kookpot

Verhit olijfolie of boter in een kookpot.
Hak de uien in kleine stukjes.
Doe de uien met de rijst in de kookpot. Meteen roeren totdat de rijst glazig wordt.
Blus de rijst met een scheut witte wijn en zet het fornuis op een matig vuur.
Voeg beetje bij beetje groente- of vleesbouillon toe, terwijl voortdurend roeren (telkens wanneer de meeste vloeistof in de kookpot door de rijst is opgenomen).
Voeg zout, boter en parmezaan naar eigen smaak toe.

2. Stap

Snij de bosuitjes in fijne ringen. Hak de knoflook fijn. Halveer de champignons en snijd ze in plakjes.

3. Stap

Giet de olijfolie in een pan en voeg de bosuitjes en knoflook toe. Fruit ongeveer 5 minuten tot ze doorschijnend zijn. Voeg dan de champignons toe en fruit kort.

4. Stap

Voeg de risotto rijst toe en fruit kort tot de rijst doorschijnend is. Blus af met witte wijn. Voeg bouillon toe zodat de rijst bedekt is en laat al roerend met open deksel sudderen.

5. Stap

Zodra de bouillon is geabsorbeerd, voeg je steeds meer bouillon toe. Dit herhaal je tot de risotto rijst gaar is. Roer de boter en 2/3 van de Parmezaan erdoor en breng op smaak met zout en peper.

6. Stap

Bestrooi bij het serveren met de resterende Parmezaanse kaas, wat versgemalen peper en eventueel kruiden (peterselie).
Guten Reishunger!