Eenvoudige paddenstoelrisotto

Uw ingrediëntenlijst
Bio-Carnaroli uit Italië, Lombardije
Griekse olijfolie van de eerste kwaliteitsklasse
Biologische groentebouillon voor rijst, risotto & co.
Bereiding
Voorgeselecteerde soort: Biologische Risotto Rijst
Bereiding in de Kookpot
- Verhit olijfolie of boter in een kookpot.
- Hak de uien in kleine stukjes.
- Doe de uien met de rijst in de kookpot. Meteen roeren totdat de rijst glazig wordt.
- Blus de rijst met een scheut witte wijn en zet het fornuis op een matig vuur.
- Voeg beetje bij beetje groente- of vleesbouillon toe, terwijl voortdurend roeren (telkens wanneer de meeste vloeistof in de kookpot door de rijst is opgenomen).
- Voeg zout, boter en parmezaan naar eigen smaak toe.
Snij de bosuitjes in fijne ringen. Hak de knoflook fijn. Halveer de champignons en snijd ze in plakjes.
Giet de olijfolie in een pan en voeg de bosuitjes en knoflook toe. Fruit ongeveer 5 minuten tot ze doorschijnend zijn. Voeg dan de champignons toe en fruit kort.
Voeg de risotto rijst toe en fruit kort tot de rijst doorschijnend is. Blus af met witte wijn. Voeg bouillon toe zodat de rijst bedekt is en laat al roerend met open deksel sudderen.
Zodra de bouillon is geabsorbeerd, voeg je steeds meer bouillon toe. Dit herhaal je tot de risotto rijst gaar is. Roer de boter en 2/3 van de Parmezaan erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi bij het serveren met de resterende Parmezaanse kaas, wat versgemalen peper en eventueel kruiden (peterselie).
Guten Reishunger!
Beoordelingen & reacties
Schrijf dan je eerste recensie en deel je ervaring!