Start Kennis Bereiding van boekweit

Bereiding van boekweit

Leestijd: 3 min.

Bij boekweit is er niet "die ene" juiste bereidingsmethode. Integendeel, boekweit laat creativiteit in de keuken toe: hij kan geroosterd, gekookt of gebakken worden.

Wat is boekweit?

Boekweit bevat veel voedingsstoffen

De eerste vraag die je je stelt, is waarom je eigenlijk boekweit zou moeten bereiden. Het antwoord is eenvoudig: boekweit bevat belangrijke voedingsstoffen zoals calcium, magnesium, kalium, ijzer en de vitamines E, B1 en B2.

Geschikt voor een glutenvrij, vegan & basisch voedingspatroon

Anders als der Name vermuten lässt, handelt es sich bei Buchweizen nicht um ein Getreide und hat somit auch nichts mit Weizen zu tun. Daher ist Buchweizenglutenfrei und natürlich auchvegan. Außerdem eignet es sich für eine basische Ernährung.

In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, is boekweit geen graansoort en heeft het dus niets te maken met tarwe. Daarom is boekweit glutenvrij en natuurlijk vegan. Het is ook geschikt voor een basisch of alkalisch dieet.

Vele verschillende bereidingsmogelijkheden

Met boekweit is er niet "één" juiste bereidingswijze. Boekweit laat veel creativiteit toe in de keuken: het kan worden geroosterd, gekookt of gebakken.

Boekweit juist bereiden

Boekweit juist koken

Boekweit moet voor het koken meermaals grondig gewassen worden. De verhouding tussen boekweit en water is 1:2, waarbij het beste koud water wordt gebruikt. Op een hoog vuur de boekweit opkoken en dan het vuur zo laag mogelijk zetten. Het deksel op de kookpot leggen en de boekweit laten wellen. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Terwijl de boekweit gaart, moet men tussendoor niet roeren.

Boekweit in de pan roosteren

Als de ongekookte boekweitkorrels in een pan zonder vet worden geroosterd, dan ontplooien ze bijzonder goed hun nootachtig aroma. De geroosterde boekweitkorrels kunnen over een verse salade worden gestrooid of kunnen ook samen met muesli of yoghurt gegeten worden. Bij het roosteren moet je de boekweit regelmatig omdraaien, zodat ze niet aanbranden.

Boekweitmeel

Met boekweit bakken

Boekweit wordt vaak tot meel verwerkt. In Frankrijk wordt uit boekweitmeel de beroemde galettes gemaakt en in Rusland blini's. Ook in de VS zijn er pancakes uit boekweit, dat daar "buckwheat" genoemd wordt.

Brood is ook een populair gebak uit boekweitmeel. Het meel laat zich perfect met andere meelsoorten zoals rijstmeel mixen.

Tip voor de genieters: geroosterde hele boekweitkorrels kunnen bijvoorbeeld ook in plaats van noten in een broodrecept gebruikt worden.

Bak wat je leuk vindt

Boekweitmeel is perfect geschikt als meelalternatief voor mensen die aan coeliakie lijden. Je kan nog veel meer bakken met boekweit, bijvoorbeeld cake, wafels of pizza.

Boekweitmeel zelf maken

Om tarwe- of roggemeel te maken, heb je alleen een krachtige huishoudmixer nodig, maar het kan vrij omslachtig zijn. Daarom raden wij een graanmolen aan, waarmee je de boekweit gemakkelijk kunt malen en zo meel hebt.

Pasta uit boekweitmeel

Als je boekweitmeel hebt, kun je er niet alleen mee bakken, maar bijvoorbeeld ook pasta met maken.

Is dat te veel werk voor jou? Als je gewoon van de voordelen van boekweitmeel wilt genieten zonder alles zelf te hoeven maken, hebben wij de perfecte oplossing: onze Reishunger rijstpasta op basis van rijst- en boekweitmeel.

Passende producten

Reacties