Bulgursalade met boerenkool

Uw ingrediëntenlijst
Grof gemalen biologische bulgur uit Turkijke
Griekse olijfolie van de eerste kwaliteitsklasse
Bereiding
Was de boerenkool en snijd in hapklare stukjes. Verwijder indien nodig grote stengels met een mes. Kneed met olijfolie en een beetje zout in een grote kom met je handen tot de boerenkool zacht is.
Kook de grove bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart.
Snijd de peer in kwartjes, verwijder het klokhuis en snijd hem in fijne blokjes. Hak de walnoten grof en rooster ze samen met de sesamzaadjes in een pan en karameliseer ze licht met ruw rietsuiker. Maar laat ze niet te donker worden.
Pers het teentje knoflook uit en pers de helft van de limoen uit. Meng met de skyr, sojaroom, ahornsiroop, zout en peper om een dressing te maken. Meng met de boerenkool, bulgur, peer en de gekarameliseerde sesam-walnotenmix en serveer lauwwarm.
Beoordelingen & reacties
Schrijf dan je eerste recensie en deel je ervaring!