Recepten Bulgursalade met boerenkool

Bulgursalade met boerenkool

30 min
Totaal tijd
Normaal
Moeilijkheid
Profilbild von steffikocht
Receptauteur: steffikocht
Een andere kijk op de klassieke wintergroente! Voor mij is er geen ontkomen aan boerenkool in de wintermaanden. Het is niet alleen super lekker, maar een echte superfood. Rauw en in combinatie met grove bulgur, is het een winterse traktatie!
Een andere kijk op de klassieke wintergroente! Voor mij is er geen ontkomen aan ...

Uw ingrediëntenlijst

porties
4
200g
Grove Biologische Bulgur
Grof gemalen biologische bulgur uit Turkijke
een snufje
1-2 EL
Olijfolie Extra Vierge
Griekse olijfolie van de eerste kwaliteitsklasse
300g
Verse boerenkool
1
Peer
1 EL
Sesamzaad
100g
Walnoten
2 TL
Ruw rietsuiker
3 EL
Soja skyr
100ml
Sojaroom
1
Knoflookteen
2 TL
Ahornsiroop
0,5
Limoen
een snufje
Zout

Bereiding

1. Stap

Was de boerenkool en snijd in hapklare stukjes. Verwijder indien nodig grote stengels met een mes. Kneed met olijfolie en een beetje zout in een grote kom met je handen tot de boerenkool zacht is.

2. Stap

Kook de grove bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart.

3. Stap

Snijd de peer in kwartjes, verwijder het klokhuis en snijd hem in fijne blokjes. Hak de walnoten grof en rooster ze samen met de sesamzaadjes in een pan en karameliseer ze licht met ruw rietsuiker. Maar laat ze niet te donker worden.

4. Stap

Pers het teentje knoflook uit en pers de helft van de limoen uit. Meng met de skyr, sojaroom, ahornsiroop, zout en peper om een dressing te maken. Meng met de boerenkool, bulgur, peer en de gekarameliseerde sesam-walnotenmix en serveer lauwwarm.

Beoordelingen & reacties

Meest nuttig
Nieuwste
Hoogste rating
Laagste rating
Heb je het al geprobeerd en vond je het lekker?
Schrijf dan je eerste recensie en deel je ervaring!
vanaf
Bulgursalade met boerenkool

Gekookt met

13
Grove Biologische Bulgur
vanaf 4,99 €
8,32 € / kg
10
Olijfolie Extra Vierge
vanaf 9,79 €
13,05 € / L