Wild Reis
Wild Reis
Wild Reis
Wild Reis
Wild Reis

Wilde Rijst

23
6,19
Prijzen incl. btw, excl.Verzendkosten
  • Edele Zizania uit Canada
  • Met een uniek aroma
  • Perfect als aromatische toevoeging aan rijst
Selecteer grootte:
Levertermijn 1 tot 3 werkdagen
Gratis verzending vanaf 49 €

Dat maakt onze wilde rijst zo bijzonder

Smaak

Onze wilde rijst heeft een licht nootachtig aroma met een milde teetoets. Wilde rijst, ook wel waterrijst genoemd, behoort niet tot de rijstfamilie, maar is, zoals de naam al aangeeft, een nauwe verwante. Met zijn uniek aroma past hij perfect bij visgerechten. Het kan ook goed gemengd worden met witte langkorrelrijst en verleent gerechten zo een speciaal smaakvol accent.

Korrel

De korrel is met zijn tot wel 2 centimeter lengte buitengewoon lang en is vooral krachtig van beet en fijn van vorm.

Textuur

De wilde rijst behoudt een aangename stevige bite, zelfs na het koken. Gemengd met witte rijstsoorten met een lange korrel, zorgt hij als beetgare highlight voor afwisseling in de mond.

Voedingswaarde

Voedingswaarde
368 kcal

Energie

1560 kJ

Energie

1.1 g

Vetten

0.3 g

waarvan verzadigde vetzuren

73 g

Koolhydraten

1 g

waarvan suikers

14 g

Eiwitten

0.04 g

Zout

Herkomst

Onze wilde rijst van de soort Zizania groeit in de Canadese provincie Saskatchewan. Hij is nauw verbonden met de cultuur van de First Nations: zij oogsten het graan al duizenden jaren op de traditionele manier. In deze vorm is de oogst niet bijzonder productief, maar duurzaam voor natuur en mens. Natuurlijk zijn de methoden intussen enigszins gemoderniseerd, althans voor een deel - maar je kan nog steeds de spirit proeven, die in elke korrel zit. Waar zou die ongelofelijk lekkere smaak anders vandaan komen? Nou ja, in ieder geval niet van deze wereld.

Bereiding eenvoudig gemaakt

Dit zeggen onze klanten

23 Beoordelingen
6 Vragen
4.83 / 5
5 sterren
91.3 %
4 sterren
4.3 %
3 sterren
0 %
2 sterren
4.3 %
1 ster
0 %
Meest nuttig
Nieuwste
Hoogste rating
Laagste rating
Heb je het al geprobeerd en vond je het lekker?
Schrijf dan je eerste recensie en deel je ervaring!
vanaf
Alle vragen doorzoeken

Kan wilde rijst in een rijstkoker worden gekookt?

Voor de bereiding van onze wilde rijst raden wij aan de kookmethode in een kookpot te gebruiken. Hoewel het mogelijk is om de rijst in een rijstkoker te bereiden, is onze ervaring dat de wilde rijst beter werkt in een kookpot. Uitvoerige instructies voor de bereiding van wilde rijst vind je hier.

Kan ik gekookte wilde rijst invriezen? Zo ja, hoe en waar moet ik rekening mee houden?

Gekookte wilde rijst kan het best in porties in een diepvrieszakje worden ingevroren en in de magnetron worden ontdooid.

Het mengen met langkorrelige rijst klinkt goed. Maar de kooktijden van de wilde rijst en de sadri rijst verschillen. Moet ik de sadri rijst gewoon bij de wilde rijst doen na 20 minuten?

In principe zijn er twee manieren om wilde rijst te mengen met andere langkorrelige rijstsoorten. Zoals je hebt beschreven, kun je de rijst met de kortere kooktijd later in de kookpot toevoegen of beide soorten rijst apart koken en ze dan samenvoegen wanneer beide soorten gaar zijn.

Heeft wilde rijst meer of minder koolhydraten dan andere rijstsoorten?

In principe hebben de verschillende soorten ook verschillende hoeveelheden koolhydraten per 100 gr. In onze kennis over rijst vind je een voedingswaardetabel van langkorrelige rijst, een voedingswaardetabel van halflangkorrelige rijst en een voedingswaardetabel van rondkorrelige rijst.

Hoe lang kan een zak wilde rijst van 3 kg na opening worden bewaard - en hoe kan dat het beste?

Rijst in droge vorm bederft nauwelijks. De vuistregel is een houdbaarheid van maximaal twee jaar. Uit nieuwe bevindingen van het Duitse initiatief "Zu gut für die Tonne" (nl.: Te goed voor de vuilnisbak) blijkt echter dat rijst, samen met deegwaren en zout, geen houdbaarheidsdatum (THT) heeft. Zo laaide in 2014 op Europees niveau een discussie op over de vraag of voor deze producten in de toekomst zou kunnen worden afgezien van de houdbaarheidsdatum. Rijst is dus niet houdbaar en kan jaren later nog worden gegeten als het goed wordt bewaard. Het moet op een koele, droge plaats worden bewaard en de zak moet altijd luchtdicht worden afgesloten.

Is het nodig om de wilde rijst te koken of is het genoeg om het gewoon te laten weken?

Wij raden aan het als volgt te bereiden: 1. Doe 1 cup rijst (179 gr) in een kookpot. 2. Was de rijst twee keer in de pot om het overtollige zetmeel te verwijderen. Giet het water af. 3. Voeg 2,5 maal de hoeveelheid water toe, d.w.z. 2,5 cups (447,5 ml). Voeg zout naar smaak toe. 4. Laat de rijst twee uur weken om de kooktijd te verkorten. Zet de kookpot op de hoogste warmtestand en breng de rijst aan de kook. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager op middelhoog en laat je de rijst met gesloten deksel ongeveer 45 minuten sudderen tot het water volledig is opgenomen.

Fun Fact: Indianen zijn eigenlijk geen Indianen, maar de oorspronkelijke autochtone bewoners van Noord-Amerika. Op dezelfde manier is wilde rijst helemaal geen rijst, maar een van oorsprong wild groeiend watergras!

Tijdsrovende oogst

Wilde rijst is eigenlijk geen rijst, maar behoort tot dezelfde familiegroep. De relatief hoge prijs wordt enerzijds verklaard door de uitstekende kwaliteit en anderzijds door de moeilijke teeltomstandigheden. Wilde rijst groeit aan de oevers van Canadese vijvers en wordt traditioneel per boot geoogst. De halmen worden met een stokje gebogen en met een ander stokje worden de korrels uit de aren geslagen. De granen die in het water terechtkomen stellen de oogst voor het komende jaar veilig. Wilde rijst wordt op deze manier van oogsten niet geteeld. Hier komt ook de alternatieve naam »waterrijst« vandaan.

Verwarringsgevaar: wilde rijst is geen zwarte rijst

»Wilde rijst« of »waterrijst« en »zwarte rijst« zijn beide zwart, wat vaak tot verwarring leidt. Zwarte rijst (Oryza sativs L.) is echter niet verwant aan wilde rijst (Zizania). Zwarte rijst komt oorspronkelijk uit Thailand, maar wordt sinds enkele jaren ook in de Italiaanse Piëmont verbouwd. Net als onze volkoren biologische Nerone. Beide soorten hebben een nootachtige smaak, maar verschillen in aroma. Terwijl de zwarte rijst meer het typische volkorenaroma heeft, heeft de wilde rijst een aangenaam milde teetoets.

Gebruik van wilde rijst

Meestal wordt de waterrijst vermengd met andere soorten rijst om qua smaak en visuele accenten te leggen. Alleen al het unieke aroma maakt wilde rijst ideaal voor visgerechten of soepen. Gemengd met jouw favoriete rijst, gaat het goed samen met alle gerechten waar je een kleine highlight wil aan toevoegen.

Voedingsstoffen en calorieën

Wilde rijst heeft een bijzonder hoog gehalte aan eiwitten, veel essentiële aminozuren en is rijk aan mineralen zoals ijzer en fosfor. Wilde rijst is daarom bij uitstek geschikt voor een sportgeoriënteerd dieet.

Probeer onze Canadese wilde rijst, je zult er geen spijt van krijgen - erewoord!

Wilde Rijst

Zizania uit Canada, Saskatchewan

( 23 )

Kies een formaat