Nederland
Duitsland
Zwitserland
Oostenrijk
Wilde Rijst
- Perfect als gearomatiseerde toevoeging aan rijst
- Fijnwaterrijst uit Canada
- Aangename nootachtige smaak
ab 49 €
retourbeleid
retourneren
Kopersbescherming
Dat maakt onze wilde rijst zo bijzonder
Smaak
Een nootachtige smaak met een milde theetoets maakt onze wilde rijst de perfecte begeleider van vis. Het is ook ideaal om te mengen met witte langkorrelige rijst. Vooral de mix met basmati rijst voegt een bijzondere smaak en visueel accent toe aan de maaltijd.
Korrel
De cor...er van de vrucht van de wilde rijst is uitzonderlijk lang, tot wel 2 cm. Hij is ook heel smal en taps toelopend. De kleur is van nature donkerbruin tot zwart.
Textuur
De wilde rijst is lekker luchtig en behoudt een aangename stevige bite, zelfs na het koken. Gemengd met witte langkorrelige rijst zorgt het voor afwisseling in de mond.
Voedingswaarde
Energie
Energie
Vetten
waarvan verzadigde vetzuren
Koolhydraten
waarvan suikers
Eiwitten
Zout
Herkomst
Onze wilde rijst van de soort Zizania groeit in de Canadese provincie Saskatchewan. Hij is nauw verbonden met de cultuur van de First Nations: zij oogsten het graan al duizenden jaren op de traditionele manier. In deze vorm is de oogst niet bijzonder productief, maar duurzaam voor natuur en mens. Natuurlijk zijn de methoden intussen enigszins gemoderniseerd, althans voor een deel - maar je kan nog steeds de spirit proeven, die in elke korrel zit. Waar zou die ongelofelijk lekkere smaak anders vandaan komen? Nou ja, in ieder geval niet van deze wereld.
Vaak samen gekocht
Dit zeggen onze klanten
-
Kan wilde rijst in een rijstkoker worden gekookt?
-
Voor de bereiding van onze wilde rijst raden wij aan de kookmethode in een kookpot te gebruiken. Hoewel het mogelijk is om de rijst in een rijstkoker te bereiden, is onze ervaring dat de wilde rijst beter werkt in een kookpot. Uitvoerige instructies voor de bereiding van wilde rijst vind je hier.
-
Kan ik gekookte wilde rijst invriezen? Zo ja, hoe en waar moet ik rekening mee houden?
-
Gekookte wilde rijst kan het best in porties in een diepvrieszakje worden ingevroren en in de magnetron worden ontdooid.
-
Het mengen met langkorrelige rijst klinkt goed. Maar de kooktijden van de wilde rijst en de sadri rijst verschillen. Moet ik de sadri rijst gewoon bij de wilde rijst doen na 20 minuten?
-
In principe zijn er twee manieren om wilde rijst te mengen met andere langkorrelige rijstsoorten. Zoals je hebt beschreven, kun je de rijst met de kortere kooktijd later in de kookpot toevoegen of beide soorten rijst apart koken en ze dan samenvoegen wanneer beide soorten gaar zijn.
-
Heeft wilde rijst meer of minder koolhydraten dan andere rijstsoorten?
-
In principe hebben de verschillende soorten ook verschillende hoeveelheden koolhydraten per 100 gr. In onze kennis over rijst vind je een voedingswaardetabel van langkorrelige rijst, een voedingswaardetabel van halflangkorrelige rijst en een voedingswaardetabel van rondkorrelige rijst.
-
Hoe lang kan een zak wilde rijst van 3 kg na opening worden bewaard - en hoe kan dat het beste?
-
Rijst in droge vorm bederft nauwelijks. De vuistregel is een houdbaarheid van maximaal twee jaar. Uit nieuwe bevindingen van het Duitse initiatief "Zu gut für die Tonne" (nl.: Te goed voor de vuilnisbak) blijkt echter dat rijst, samen met deegwaren en zout, geen houdbaarheidsdatum (THT) heeft. Zo laaide in 2014 op Europees niveau een discussie op over de vraag of voor deze producten in de toekomst zou kunnen worden afgezien van de houdbaarheidsdatum. Rijst is dus niet houdbaar en kan jaren later nog worden gegeten als het goed wordt bewaard. Het moet op een koele, droge plaats worden bewaard en de zak moet altijd luchtdicht worden afgesloten.
-
Is het nodig om de wilde rijst te koken of is het genoeg om het gewoon te laten weken?
-
Wij raden aan het als volgt te bereiden: 1. Doe 1 cup rijst (179 gr) in een kookpot. 2. Was de rijst twee keer in de pot om het overtollige zetmeel te verwijderen. Giet het water af. 3. Voeg 2,5 maal de hoeveelheid water toe, d.w.z. 2,5 cups (447,5 ml). Voeg zout naar smaak toe. 4. Laat de rijst twee uur weken om de kooktijd te verkorten. Zet de kookpot op de hoogste warmtestand en breng de rijst aan de kook. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager op middelhoog en laat je de rijst met gesloten deksel ongeveer 45 minuten sudderen tot het water volledig is opgenomen.
Wilde rijst kopen: Een overzicht
Pas op, risico op verwarring: wilde rijst is geen zwarte rijst! Huh? Hoewel ze allebei een vergelijkbare kleur en een aangename bite hebben, zijn ze absoluut niet hetzelfde. Zwarte rijst komt oorspronkelijk uit Thailand en heeft een typische nootachtige volkoren smaak. Hoewel wilde rijst ook opvalt met een nootachtige smaak, heeft het ook een ongewone, aangenaam milde theesmaak.
Wilde rijst oogsten
Wilde rijst groeit op de oevers van Canadese vijvers en wordt traditioneel geoogst vanaf een boot. De stengels worden omgebogen met een stok en de vruchten worden uit de oren geslagen. De korrels die in het water terechtkomen, stellen de oogst voor het volgende jaar veilig. De teelt van wilde rijst is ook de reden voor de alternatieve naam "waterrijst". De relatief hoge prijs is enerzijds te danken aan de moeilijke groeiomstandigheden en anderzijds aan de uitstekende kwaliteit.
Gebruik van wilde rijst
Waterrijst wordt vaak gemengd met andere rijstsoorten om smaak en visuele accenten toe te voegen. Op zichzelf is het met zijn unieke smaak een uitstekende begeleider van vis, salades of soepen. Gemengd met je favoriete rijst is Canadese zizania een hoogtepunt in alle gerechten. We raden vooral witte langkorrelige rijst aan zoals basmati rijst - deze harmonieert gewoon perfect met de nootachtige wilde rijst.
Schrijf dan je eerste recensie en deel je ervaring!