Niet alle rijst is hetzelfde

Voor een evenwichtig voedingspatroon is rijst een uitstekende dagelijkse metgezel. Ook om gewicht te verliezen, is een dieet met rijst heel geschikt. 

Op al onze rijstproducten vermelden we altijd het aantal calorieën van de ongekookte rijst. Waarom eigenlijk? 

Op zich is het moeilijk om een exact cijfer voor DE rijst te geven, want niet alle rijst is hetzelfde! Wereldwijd zijn er meer dan 100.000 soorten, zelfs bij ons vind je meer dan 20 verschillende soorten rijst. Deze verschillen niet alleen van smaak, maar ook in eigenschappen. Daarom hebben we het in dit artikel over gemiddelde waarden. 

Calorieën van gekookte en ongekookte rijst – het gewicht maakt het verschil

Waarom heeft gekookte rijst minder calorieën? 

100 gr ongekookte rijst heeft gemiddeld 350 kcal. 100 gr gekookte rijst bevat nog slechts gemiddeld 120 kcal. Hoe komt dit? 

Tijdens het koken neemt de rijst water op. Het volume en gewicht van de rijst neemt toe – de calorieën blijven wel hetzelfde, want water heeft geen calorieën. 

Gekookte rijst weegt meer 

Zo wordt uit 100 gr ongekookte rijst snel 200-300 g gekookte rijst. Het gewicht kan dus verdubbelen of zelfs verdrievoudigen. Als je dus voor je gerecht 100 gr gekookte rijst gebruikt, bevat deze portie aanzienlijk minder rijstkorrels en meer water dan dezelfde hoeveelheid rijst in ongekookte toestand – en bijgevolg ook minder calorieën. 

Rijst is ideaal voor een evenwichtig eetpatroon

De rijst heeft niet op magische wijze calorieën verloren. Van rijst ben je langer verzadigd dan van brood, rijst bevat veel vezels en voedingsstoffen en komt daarom in aanmerking voor opname in een gezond en evenwichtig eetpatroon. 

Voedingswaarden van de rijstsoorten

De exacte voedingswaarden voor de verschillende rijstsoorten vind je in onze voedingswaardetabel: 

Passende producten

Reacties