Rezepte Thailändische Reisrezepte Grünes Thai Curry mit Hähnchen
Grünes Thai Curry mit Hähnchen
40 Min.
Einfach

Grünes Thai Curry mit Hähnchen

Bereit für ein bisschen Feuer auf der Zunge? Grünes Thai Curry ist bekannt für seinen besonders feurigen Geschmack. Die Schärfe hängt allerdings auch immer davon ab, wie viel Kokosmilch du dazugibst – diese mildert den Geschmack etwas ab. Ich kombiniere mein thailändisches Curry am liebsten mit knackigem Gemüse und Hähnchen. Das Ergebnis ist dann nicht nur schön scharf, sondern gleichzeitig frisch und einfach nur superlecker!
FW
Franziska Weyhe
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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
3
250 g Hähnchenbrust
10 ml Wok Öl Knoblauch-Ingwer
50 g Grüne Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept
200 g Bio Basmati Reis
Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Rote Paprika
250 ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
Topping
Limette

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle
Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in einen Kochtopf geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
  2. Reis in den Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  5. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

  1. Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
  2. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
  3. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
  4. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
  5. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
  6. Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 03
Aubergine und Zucchini halbieren und in feine Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Stücke schneiden.
Schritt 04
Wok Öl erhitzen und Fleischstücke kurz scharf darin anbraten.
Schritt 05
Die Hälfte der grünen Thai Curry Paste hinzugeben, gut verteilen und mit anbraten. Je länger die Paste hoch erhitzt wird, desto schärfer wird das Gericht.
Schritt 06
Das Gemüse mit in den Wok geben und alles mit Kokosmilch ablöschen.
Schritt 07
Die zweite Hälfte der Thai Curry Paste hinzugeben und unterrühren. Anschließend 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 08
Reis in eine Schale geben und das Grüne Thai Curry mit Hähnchen darauf verteilen.
Schritt 09
Limette in Spalten schneiden und dazu servieren. Guten Reishunger!
Fertig

Gekocht mit

455
Digitaler Reiskocher
ab CHF 205.90
6
Wok Öl Knoblauch-Ingwer
ab CHF 8.50
CHF 34.00 / L
27
Grüne Thai Curry Paste
ab CHF 2.20
CHF 44.00 / kg
445
Bio Basmati Reis
ab CHF 6.50
CHF 10.83 / kg
195
Bio Kokosmilch
ab CHF 2.50
CHF 10.00 / L

Empfohlene Produkte

33
Erdnussöl
ab CHF 12.90
CHF 25.80 / L

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