Knuspriger Sesam-Tofu mit Kokos-Basmati-Reis

30 min

Einfach

Vegan

Knuspriger Sesam-Tofu mit Kokos-Basmati-Reis

Name: Knuspriger Sesam-Tofu mit Kokos-Basmati-Reis
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Basmati Reis Pusa; 300 ml Bio Kokosmilch; 200 ml Wasser; Prise Salz; 200 g Bio Tofu Natur; 2 EL Sojasauce; 1TL Sriracha; 0.5 gepresste Knoblauchzehe; 50 g Reis Paniermehl; 2 EL Sesamkörner; Etwas Salz & Pfeffer; 1 EL Wok Öl Knoblauch-Ingwer; 1 EL Wok Öl Knoblauch-Ingwer; 300 g Brokkoli; 1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten; Etwas Wasser; Etwas Salz & Pfeffer; 100 ml Bio Kokosmilch; 1TL Sojasauce; 2 EL Erdnussbutter; 0,5 gepresste Knoblauchzehe; 0,5 TL Sriracha; 1 EL Zucker; Etwas Limettensaft; Beschichteter Edelstahl Wok 32 cm; Reishunger Bambus Schneidebrett; Pfannenwender Set

Was für ein kulinarischer Traum - Scharf trifft auf mild! Die selbst gemachte Erdnuss-Sauce und der knusprige Tofu mit Sesam Panade haben dank Sriracha eine angenehme Schärfe. Im Gegensatz dazu steht der cremig milde Kokos-Reis. Und gerösteter Brokkoli rundet das Ganze noch ab. Das Rezept ist schnell, einfach und unkompliziert zubereitet und natürlich auch vegan! Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Reishunger!

Reishunger

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für den Reis

200 g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

300 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

200 ml Wasser

Prise Salz

Für den Sesam-Tofu

200 g Bio Tofu Natur

Natur Tofu in Bio-Qualität aus Österreich

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

im Angebot

1TL Sriracha

0.5 gepresste Knoblauchzehe

50 g Reis Paniermehl

2 EL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Etwas Salz & Pfeffer

1 EL Wok Öl Knoblauch-Ingwer

Für die Brokkoli-Beilage

1 EL Wok Öl Knoblauch-Ingwer

300 g Brokkoli

1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten

Etwas Wasser

Etwas Salz & Pfeffer

Für die Erdnuss-Sauce

100 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1TL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

im Angebot

2 EL Erdnussbutter

0.5 gepresste Knoblauchzehe

0.5 TL Sriracha

1 EL Zucker

Etwas Limettensaft

Hilfreich für die Zubereitung

Beschichteter Edelstahl Wok 32 cm

Premium Wok mit Wabenstruktur - Für alle Herdarten geeignet

im Angebot

Reishunger Bambus Schneidebrett

Pfannenwender Set

Zubereitung

Schritt 01

Kokosmilch mit Wasser und Salz aufkochen.
Reis hinzugeben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat.
Anschließend beiseite stellen.

Schritt 02

Für den Sesam-Tofu:
Tofu würfeln.
In einer Schale Sojasauce, Sriracha und Knoblauch vermischen.
In einer zweiten flachen Schale Paniermehl, Sesam und etwas Salz und Pfeffer vermengen.
Tofu zunächst von allen Seiten in die Soja-Mischung tauchen, anschließend in der Paniermehl-Mischung wälzen, bis die Tofuwürfel vollständig bedeckt sind.
Wok Öl im Wok erhitzen, Tofu bei mittlerer Hitze von allen Seiten knusprig braten.

Schritt 03

Für die Brokkoli Beilage:
Wok Öl im Wok erhitzen und Brokkoliröschen zusammen mit den Knoblauchscheiben und etwas Wasser unter Rühren bissfest garen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf einem Teller beiseite stellen.

Schritt 04

Für die Erdnuss-Sauce alle angegebenen Zutaten miteinander vermengen und ggf. noch abschmecken.

Schritt 05

Den Kokosreis gemeinsam mit dem Tofu und Brokkoli servieren und mit Erdnuss-Sauce beträufeln.
Guten Reishunger!

Fertig