Pilz Risotto mediterran

Name: Pilz Risotto mediterran
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 30g Bio Pilz Mix; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 40g Butter; 200g Bio Risotto Reis; 60g Verdure Gewürz; 15g Gemüsebrühe; 200 ml Weißwein; 100g Parmesan; Etwas Salz; Etwas Muskat; 1 Handvoll Petersilie

Dieses cremige mediterrane Pilz-Risotto vereint aromatische Waldpilze, feine Gewürze und einen Hauch Weißwein zu einem echten Geschmackserlebnis. Mit zart schmelzendem Parmesan und frischer Petersilie verfeinert, wird jeder Löffel zu purer Genusszeit. Perfekt für ein besonderes Abendessen – herzhaft, duftend und unwiderstehlich!

Antonia Dettmering

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

30g Bio Pilz Mix

*inkl. MwSt./zzgl. Versandkosten

1 Stück Zwiebel

1 Stück Knoblauchzehe

40g Butter

200g Bio Risotto Reis

Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

60g Verdure Gewürz

15g Gemüsebrühe

200 ml Weißwein

100g Parmesan

Etwas Salz

Etwas Muskat

1 Handvoll Petersilie

Zubereitung

Schritt 01

Pilzbrühe nach Packungsanleitung zubereiten. Pilze durch ein Sieb abgießen und dabei die Brühe auffangen.

Schritt 02

Eine Handvoll der Pilze in feine Streifen schneiden.

Schritt 03

Die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel schneiden.

Schritt 04

20 g Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchstreifen sowie den Reis und das Verdure Gewürz in den Topf geben und andünsten bis der Reis glasig ist.

Schritt 05

Die aufgefangene Pilzbrühe mit 15 g Gemüsebrühe ergänzen und den Reis mit einem Schuss Brühe ablöschen. Die Hitze anschließend reduzieren.

Schritt 06

Den Weißwein und etwa einen Liter der verbliebenen Pilzbrühe unter ständigem Rühren nach und nach hinzugeben.

Schritt 07

Den Parmesan hobeln und zusammen mit den Pilzstreifen zu dem Risotto hinzugeben und unterrühren.

Schritt 08

Mit Salz und Muskat abschmecken und in einer Schale servieren.

Schritt 09

Mit gehackter Petersiele garnieren. Guten Reishunger!

Fertig