Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Sushi Nigiri

90 Min.

Herausfordernd

Sushi Nigiri

Name: Sushi Nigiri
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Bio Sushi Reis; 3 EL Reisessig; 1,5 EL Zucker; 0,5 EL Salz; 150 g Roher Lachs in Sashimi Qualität; 75 g Garnelenschwänze; 4 Zuchini in dünnen Scheiben; 0,25 Gurke; 2 Nori Algenblätter; 0,5 Avocado; 0,5 TL Sesamkörner; 1 EL Wasabi Paste; Kresse; Sojasauce; Wasabi Paste; Sushi Ingwer; Hangiri Holzschüssel; Sushi Servier Set

Nigiri sind kleine, handgeformte Reishäppchen, die mit frischem Fisch oder Gemüse belegt werden. Der Name stammt vom japanischen Wort "nigiru", was so viel wie "mit der Hand formen" bedeutet. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Nigiri mit Lachs, Garnelen, Avocado und Gurke selbst zubereitest.

Franzi von Reishunger

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200 g Bio Sushi Reis

3 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

1.5 EL Zucker

0.5 EL Salz

150 g Roher Lachs in Sashimi Qualität

75 g Garnelenschwänze

4 Zuchini in dünnen Scheiben

0.25 Gurke

2 Nori Algenblätter

Maki Algenblätter | Nori Blätter für Maki Sushi

0.5 Avocado

0.5 TL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

1 EL Wasabi Paste

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Toppings & Saucen

Kresse

Sojasauce

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Sushi Ingwer

Eingelegter Sushi Ingwer für besten Sushi-Genuss

Hilfreich für die Zubereitung

Hangiri Holzschüssel

Holz Hangiri für die Zubereitung von Sushi Reis

Sushi Servier Set

Sushi Besteck und Geschirr für zu Hause

Zubereitung

Schritt 01

Bio Sushi Reis nach Packungsanweisung garen.

Schritt 02

Währenddessen den Reisessig mit dem Zucker und Salz erhitzen und vermengen.

Schritt 03

Den gegarten Reis in eine Hangiri geben und gleichmäßig verteilen. Nun mit dem Hangiri Löffel Rillen in den Reis ziehen und in diese die Sushi Essig Mischung geben. Anschließend alles vorsichtig vermengen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Schritt 04

Nun die Gurke in dünne Streifen schneiden und die Avocado in Streifen schneiden.

Schritt 05

Den Lachs mit einem scharfen Messer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 06

Nun ein Stück Lachs nehmen und mit etwas Wasabi bestreichen. Anschließend eine kleine Menge Sushi Reis nehmen und dies zu einer ovalen Kugel formen.

Schritt 07

Dann den Lachs gegen die Reiskugel drücken und gleichmäßig mit Zeigefinger und Daumen längst festdrücken. Anschließend drehen und den Lachs längst von oben an den Reis drücken.

Schritt 08

Nun aus kleinen Reisbällen ebenfalls längliche Nigiri formen und etwas Wasabi mittig auf die Nigiri streichen. Anschließend jeweils 4 Stück mit den Gurkenstreifen und den Avocadostreifen toppen. Ein Noriblatt in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und etwas anfeuchten. Anschließend den Noriblattstreifen mittig um den Nigiri mit Gurke und Avocado rollen und festdrücken.

Schritt 09

Die langen, dünnen Zucchini Scheiben dann um die schale Seite der Nigiri wickeln.

Schritt 10

Zum Schluss etwas Sesam und Kresse auf die Nigiri geben. Guten Reishunger!

Fertig