Rezepte Indische Reisrezepte Butter Chicken Curry mit Tofu
Butter Chicken Curry mit Tofu
30 Min.
Normal
Vegan

Butter Chicken Curry mit Tofu

Ich liebe Curry einfach über alles! Mindestens einmal die Woche gibt es eine wärmende, nahrhafte Schüssel voller Curry bei mir. Ein indischer Klassiker der Currys ist "Butter Chicken Curry". Auch wenn ich mich vegan ernähre, muss ich noch lange nicht auf den lecker buttrigen Genuss verzichten, oder? Daher habe ich meine ganz eigene Version mit Tofu gekocht. Ich hoffe, ihr liebt sie genauso sehr, wie ich es tue.
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Henriette Pustekuchen
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Zutaten

Portionen
2
1 Butter Chicken Indian Curry Paste
Nach indischem Originalrezept
80g Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
1 große Zwiebel
1 kleine Aubergine
1 Rote Paprika
300g Tofu
1 TL Rapsöl
Etwas Salz und Pfeffer
1 El Vegane Butter
250ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 Dose Gehackte Tomaten
1 halbe Zitrone

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle
Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in einen Kochtopf geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
  2. Reis in den Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  5. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

  1. Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
  2. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
  3. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
  4. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
  5. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
  6. Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Zwiebel schneiden, Aubergine und Tofu würfeln, Paprika in Streifen schneiden
Schritt 03
Tofu mit Öl, etwas Salz und Pfeffer marinieren und für ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen backen
Schritt 04
Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, die Currypaste dazugeben und für 1-2 Minuten mit anbraten
Schritt 05
Das Gemüse dazugeben für 3 Minuten mit anbraten und anschließend die Kokosmilch und die gehackten Tomaten dazugeben.
Schritt 06
Das Curry einkochen lassen bis der Tofu fertig ist.
Schritt 07
Den Tofu unter das Curry heben, weitere 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 08
Das Curry mit dem Basmatireis und etwas Zitronensaft servieren.

Fertig

Gekocht mit

58
Butter Chicken Indian Curry Paste
ab CHF 2.20
CHF 4.40 / 100g
75
Basmati Reis Pusa
ab CHF 9.50
CHF 15.83 / kg
152
Bio Kokosmilch
ab CHF 2.50
CHF 10.00 / L

Empfohlene Produkte

103
Thai Curry Pasten Set
ab CHF 9.90
CHF 39.60 / kg

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