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Veganes Curry mit roten Linsen
30 Min.
Einfach
Vegan

Veganes Curry mit roten Linsen

Linsen hatten lange Zeit ein verstaubtes Image. Heute sind sie Bestandteil der modernen Fitnessküche. Das vegane Linsencurry ist proteinreich, schnell zubereitet und perfekt für die Feierabendküche und Mealprep.

Zutaten

Portionen
3

Zubereitung

Schritt 01
Zwiebeln, Kartoffeln, Knoblauch und Lauchzwiebeln schälen und in Ringe bzw. feine Würfel schneiden.
Spitzpaprika waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 02
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln, Knoblauch, Lauchzwiebeln, Spitzpaprika und Tomaten hinzugeben und kurz anbraten.
Schritt 03
Gemüsebrühe, Kokosmilch, Balsamicoessig und Curry Paste unterrühren.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 04
Linsen abbrausen und dazugeben. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.
Guten Hunger!

Fertig

Gekocht mit

13
Rote Bio Linsen
ab CHF 6.90
CHF 11.50 / kg
12
Madras Indian Curry Paste
ab CHF 2.20
CHF 4.40 / 100g
152
Bio Kokosmilch
ab CHF 2.50
CHF 10.00 / L
7
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
ab CHF 7.50
CHF 7.50 / 100g

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