Beef Bulgogi mit Reis und Kimchi

Name: Beef Bulgogi mit Reis und Kimchi
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Jasmin Reis; 300 g Rindfleisch aus der Rinderhüfte oder Ribeye; 4–5 EL Korean Bulgogi Sauce; 170 g Kimchi; 1 TL Weiße Sesamkörner; 1 Frühlingszwiebel

Wenn du die koreanische Küche ganz unkompliziert nach Hause holen willst bist du hier genau richtig. Wenn du ein schnelles leckeres Rezept suchst ist dieses Beef Bulgogi perfekt dafür. Beef Bulgogi in würziger Bulgogi Sauce ist süß herzhaft und richtig aromatisch. Reis und Kimchi runden das Ganze perfekt ab und zaubern das perfekte Gericht. Solltest du unbedingt ausprobieren.

Zina Akbulut

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150 g Jasmin Reis

Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

300 g Rindfleisch aus der Rinderhüfte oder Ribeye

4–5 EL Korean Bulgogi Sauce

170 g Kimchi

1 TL Weiße Sesamkörner

1 Frühlingszwiebel

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Jasmin Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für ca.11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Schritt 02

Währenddessen das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit der fertigen Bulgogi-Sauce für etwa 10–15 Minuten marinieren.

Schritt 03

Den Wok stark erhitzen und das marinierte Fleisch hineingeben. Unter ständigem Rühren etwa 3–5 Minuten scharf anbraten, bis das Fleisch durchgegart und leicht karamellisiert ist. Zum Schluss Frühlingszwiebeln und Sesam darüberstreuen.

Schritt 04

Den fertigen Reis aus dem Reiskocher in Schüsseln verteilen und mit dem Beef Bulgogi toppen. Als Beilage Kimchi servieren und nach Wunsch mit einem Spiegelei toppen. Guten Reishunger!

Fertig