Thai Papaya Salat

Name: Thai Papaya Salat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Grüne Papaya; 1 Karotte; 1 Bund Grüne Bohnen; 250 g Cherry Tomaten; 0,33 Bund Thai Basilikum; 50 g Erdnüsse; 2 Limetten; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Lemongrass Chili Crunch; 70 g Geraspelter Palmzucker; 2 EL Bio Fischsauce; 2 EL Limettensaft

Vielleicht kennt der ein oder die andere den berühmten Papaya Salat och als Som Tam: er ist ein Klassiker der thailändischen Küche und kombiniert grüne Papaya, knackiges Gemüse und ein würzig-scharfes Dressing. Ich liebe die Kombi mit herrlich frischem Lemongrass Chili Crunch. Soooo lecker!

Franzi von Reishunger

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

1 Grüne Papaya

1 Karotte

1 Bund Grüne Bohnen

250 g Cherry Tomaten

0.33 Bund Thai Basilikum

50 g Erdnüsse

2 Limetten

Für das Dressing

2 Knoblauchzehen

4 EL Lemongrass Chili Crunch

70 g Geraspelter Palmzucker

2 EL Bio Fischsauce

Hochwertige Bio Fischsauce aus Österreich

2 EL Limettensaft

Zubereitung

Schritt 01

Papaya und Möhre klein raspeln und Tomaten halbieren. Die Enden der grünen Bohnen abschneiden und für ca. 5 Minuten blanchieren.

Schritt 02

Für das Dressing den Knoblauch mit einem Mörser zerstoßen und anschließend das Lemongrass Chili Crunch dazugeben. Den geraspelten Palmzucker, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen und vermengen.

Schritt 03

Bohnen nun mit 1 EL des Dressing ebenfalls im Mörser leicht zerstoßen.

Schritt 04

Anschließend Papaya, Möhren, Tomaten und grüne Bohnen in einer Schüssel vermengen und die Thai Basilikum Blätter dazugeben. Nun das Dressing darüber geben.

Schritt 05

Zum Schluss mit gehackten Erdnüssen toppen. Den Papaya Salat nach Belieben noch etwas Lemongrass Chili Crunch drüber geben. Guten Reishunger!

Fertig