Cremige Ruckzuck-Penne mit Spinat, Tomaten und Schafskäse

Name: Cremige Ruckzuck-Penne mit Spinat, Tomaten und Schafskäse
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Reispasta Penne aus Reis; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 rote Zwiebel; 250 g Blattspinat; 250 g Cherrytomaten; 200 g Schafskäse; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Bio Chili Flocken; 1 Prise Muskatnuss

Ich liebe diese Pasta, weil sie super cremig, lecker und extrem schnell zuzubereiten ist. So hole ich mir - auch wenn weit und breit keine Reise in Sicht ist - den Urlaub nach Hause. Nachkochen lohnt sich also;-)

eatspecially

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

400 g Reispasta Penne aus Reis

aus Vollkorn Reis

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 rote Zwiebel

250 g Blattspinat

250 g Cherrytomaten

200 g Schafskäse

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

Schritt 01

Wasser zum Kochen bringen. Mein Tipp: Wenn es extrem schnell gehen muss, erwärme ich den Topf mit wenig Wasser und erhitze die große Wassermenge in einem Wasserkocher.
Wenn das Wasser kocht, fülle ich es dann in den Topf.

Schritt 02

Sobald das Wasser kocht, kräftig salzen, Pasta hinzufügen und bissfest kochen. Lieber einen Moment zu früh als zu spät vom Herd nehmen und abgießen - die Pasta wandert anschließend noch in die Pfanne und gart nach.

Schritt 03

Parallel Spinat und Tomaten gründlich waschen, Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten und Schafskäse in grobe Würfel schneiden.

Schritt 04

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel hineingeben und glasig anschwitzen. Spinat dazufügen und mit garen. Sobald der Spinat leicht zusammenfällt, Tomaten- und Schafskäsewürfel hinzufügen und mit anbraten.

Schritt 05

Sobald das Gemüse (fast) gar ist, Penne unterrühren und mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Guten Pastahunger!

Fertig