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Veganes Grünes Gemüse Korma
30 Min.
Einfach
Vegan

Veganes Grünes Gemüse Korma

Das leckere vegane Korma wird mit der 'Korma Curry Paste' zubereitet, dazu gibt es grünes Gemüse und buntes Qunioa. Besonders cremig wird es durch die Kokosmilch!

Zutaten

Portionen
4
Für das Curry:
250 ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
100g Bunter Bio Quinoa Mix
1 Packung Korma Indian Curry Paste
Nach indischem Originalrezept
1 EL Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl
Schwarzer Kampot Pfeffer
200g Dosentomaten
100g Erbsen
2 Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
0.5 Brokkoli
Salz
0.5 Zitrone
Topping:
100 g Spinat

Zubereitung

Schritt 01
Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Zucchini in Scheiben schneiden, Brokkoli in kleine Röschen brechen.
Schritt 02
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch scharf anbraten.
Schritt 03
Nun Zucchini, Brokkoli und Reishunger Curry Korma Paste dazu geben, kurz mit anbraten und mit Dosentomaten sowie Kokosmilch ablöschen.
Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce eindickt.
Schritt 04
Zum Schluss die Erbsen dazugeben, eine Minute köcheln lassen und mit Salz, gemahlenem Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken. Mit Quinoa, frischem Spinat und Berberitzen servieren!
Guten Reishunger!

Fertig

Gekocht mit

139
Bio Kokosmilch
ab CHF 2.50
CHF 10.00 / L
8
Korma Indian Curry Paste
ab CHF 2.20
CHF 4.40 / 100g

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