Schwarze Reisbowl mit gebackenem Tofu

Name: Schwarze Reisbowl mit gebackenem Tofu
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Schwarzer Bio Reis; 500g Tofu; 20g Kartoffelstärke; 10g Mehl; 20-30g Panko; Salz nach Geschmack; Schwarzer Kampot Pfeffer; eingelegtes Gemüse als Topping; eingelegter Ingwer als Topping

Ich wollte schon immer mal den schwarzen Reis ausprobieren. Am liebsten in einer Bowl. Als ich dann in einem meiner Kochbücher über eine Sushi-Bowl gestolpert bin, habe ich mit dieser Inspiration im Kopf meine eigene Kreation daraus gemacht.

Velvet and Vinegar

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Schwarzer Bio Reis

Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

500g Tofu

20g Kartoffelstärke

10g Mehl

20-30g Panko

Salz nach Geschmack

Schwarzer Kampot Pfeffer

eingelegtes Gemüse als Topping

eingelegter Ingwer als Topping

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Tofu abtropfen lassen. Dazu mit 1-2 Tellern beschwerten.

Schritt 03

Ofen auf 180°vorheizen.
Tofu in Stücke schneiden. Mehl, Panko, Salz, Pfeffer und Stärke in einer Schüssel vermischen. Tofustücke darin wenden und im Ofen ca- 30 Minuten knsuprig backen. Die letzten 10 Minuten auf der oberen Rille.

Schritt 04

Reis und Tofu in einer Schüssel mit den Toppings servieren.

Fertig