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Schwarze Reisbowl mit gebackenem Tofu
40 Min.
Einfach
Vegan

Schwarze Reisbowl mit gebackenem Tofu

Ich wollte schon immer mal den schwarzen Reis ausprobieren. Am liebsten in einer Bowl. Als ich dann in einem meiner Kochbücher über eine Sushi-Bowl gestolpert bin, habe ich mit dieser Inspiration im Kopf meine eigene Kreation daraus gemacht.
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Velvet and Vinegar
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Zutaten

Portionen
2
200g Schwarzer Bio Reis
Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont
500g Tofu
20g Kartoffelstärke
10g Mehl
20-30g Panko
Salz nach Geschmack
Schwarzer Kampot Pfeffer
eingelegtes Gemüse als Topping
eingelegter Ingwer als Topping

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis

Kochtopf
Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis in den Reiskocher geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Tofu abtropfen lassen. Dazu mit 1-2 Tellern beschwerten.
Schritt 03
Ofen auf 180°vorheizen.
Tofu in Stücke schneiden. Mehl, Panko, Salz, Pfeffer und Stärke in einer Schüssel vermischen. Tofustücke darin wenden und im Ofen ca- 30 Minuten knsuprig backen. Die letzten 10 Minuten auf der oberen Rille.
Schritt 04
Reis und Tofu in einer Schüssel mit den Toppings servieren.

Fertig

Gekocht mit

125
Schwarzer Bio Reis
ab CHF 10.20
CHF 17.00 / kg

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