Thai Curry

Name: Thai Curry
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Natur Reis; 250g Putenbrustfilet; 250 ml Bio Kokosmilch; 1 TL Panang Thai Curry Paste; 1 TL Tomatenmark; 1 kleine Zwiebel; 30ml Wasser; 150ml Bio Tomaten Passata; 80g Kartoffeln; 250g Gemüse (Brokkoli, Karotte, Zuckerschoten, Zucchini); 2-3 Zitronenblätter; Currypulver, Salz, Paprikagewürz, frischer Koriander

Curry mit Reis ist wirklich eines meiner Lieblingsgerichte. Es ist so vielseitig und schmeckt immer so unglaublich lecker! Zusammen mit dem köstlichen Naturreis von Reishunger ist diese Kreation eine meiner neuen Lieblinge!

Laura

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Bio Natur Reis

Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont

250g Putenbrustfilet

250 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 TL Panang Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

1 TL Tomatenmark

1 kleine Zwiebel

30ml Wasser

150ml Bio Tomaten Passata

Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

80g Kartoffeln

250g Gemüse (Brokkoli, Karotte, Zuckerschoten, Zucchini)

2-3 Zitronenblätter

Currypulver, Salz, Paprikagewürz, frischer Koriander

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Natur Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Die Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit etwas Kokosöl andünsten. Tomatenmark, Currypaste sowie 1 EL Kokosmilch dazugeben und mit dem Wasser ablöschen. Gut verrühren und kurz köcheln lassen.

Schritt 03

Anschließend die passierten Tomaten, die gekochten Kartoffeln sowie die restliche Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen. Mit dem Stabmixer pürieren.
Zitronenblätter, Gemüse und Gewürze hinzufügen und nochmals köcheln lassen.

Schritt 04

Das Putenfleisch klein schneiden und in einer Pfanne anbraten und mit Salz, Paprikagewürz, Currypulver sowie Koriander würzen. Anschließend zum Curry dazugeben.
Schließlich alles auf einem Teller servieren.
GUTEN REISHUNGER!

Fertig