Paprika Pesto Auflauf

Name: Paprika Pesto Auflauf
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 5 rote Paprika; 40 ml Natives Olivenöl Extra; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Hefeflocken; 50 Gramm Cashewkerne (oder Käse); 1 TL Zitronensaft; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 220 Gramm Reispasta Penne aus Reis; 50 Gramm Käse(optimal)

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Paprika Pesto

5 rote Paprika

40 ml Natives Olivenöl Extra

1 Knoblauchzehe

2 EL Hefeflocken

50 Gramm Cashewkerne (oder Käse)

1 TL Zitronensaft

1 TL Salz

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

Zu dem Auflauf

220 Gramm Reispasta Penne aus Reis

aus Vollkorn Reis

50 Gramm Käse(optimal)

Zubereitung

Schritt 01

Paprika entkernen und im Backofen für 25 Minuten schmoren. Sobald sie weich sind abkühlen lassen und die Haut entfernen. Mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und fein pürieren.
Reisnudeln in der Zwischenzeit al dente kochen und mit der Pesto vermischen. In eine Auflaufform füllen und 20-25 Minuten backen.

Fertig