Lachs auf schwarzem Reis
Lachs auf schwarzem Reis
Lachs auf schwarzem Reis
Lachs auf schwarzem Reis
Lachs auf schwarzem Reis
Lachs auf schwarzem Reis
Lachs auf schwarzem Reis
Lachs auf schwarzem Reis
Lachs auf schwarzem Reis
Lachs auf schwarzem Reis
Lachs auf schwarzem Reis
35 Min.
Einfach
Glutenfrei

Lachs auf schwarzem Reis

Dieses Gericht ist tatsächlich ein Gericht meiner Kochprüfung. Als Vorspeise oder auch als leichter Hauptgang ist es geschmacklich geradezu perfekt für den Frühling und den Sommer. Der Fenchel harmoniert hervorragend mit dem Fisch und dem vollmundigen Reis. Wenn der helle Sud auf den schwarzen Reis trifft und eine Verfärbung auslöst, ist ein grandioser Wow-Effekt. Viel Spaß beim Nachkochen, ich freue mich über Rezensionen.

Zutaten

Portionen
2
100g Schwarzer Bio Reis
Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont
im Angebot
250g Lachs
1 Knolle Fenchel
2 Stück Scharlotten
1 Zehe Knoblauch
1 Tl Fenchelsamen
150 ml Weißwein
Salz, Zucker
350 ml Wasser
oder Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
2 EL Butter

Zubereitung

Schritt 01
Fenchel putzen, die grünen Spitzen abzupfen und in feine Scheiben schneiden.
Reis gründlich waschen.
Schritt 02
Scheiben aus dem Inneren des Fenchels werden in Öl, Salz und Pfeffer mariniert und kalt gestellt.
Scharlotten würfeln, in etwas Öl andünsten und mit Weißwein ablöschen.
Fenchel zu geben und einreduzieren lassen.
Schritt 03
Reis in 3.5 facher Menge und etwas Salz kalt ansetzen und kochen.
Fenchel mit etwas Brühe/Wasser aufgießen.
Lachs auf der Hautseite beginnen zu braten (nach ca. 3 Min wenden und weitere 2 Min braten).
Schritt 04
Fenchelsud durch ein Sieb passieren und anschließend mit Butter aufmontieren. Kalte Butterflocken in den Sud geben und verquirlen.
Reis abgießen und anrichten.
Lachs darauf geben und mit dem Sud untergießen. Marinierten Fenchel darauf geben und mit Fenchelgrün ausgarnieren.

Fertig

Gekocht mit

106
Schwarzer Bio Reis
ab CHF 7.50
CHF 12.50 / kg
7
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
ab CHF 8.50
CHF 8.50 / 100g

Empfohlene Produkte

44
Vollkorn Bio Basmati Reis
ab CHF 5.90
CHF 9.83 / kg
24
Vollkorn Bio Jasmin Reis
ab CHF 5.90
CHF 9.83 / kg
20
Roter Bio Jasmin Reis
ab CHF 8.20
CHF 13.67 / kg
54
Bio Natur Reis
ab CHF 4.90
CHF 8.17 / kg

Mehr Rezepte mit Schwarzer Bio Reis

Bewertungen

5 / 5
5 Sterne
100 %
4 Sterne
0 %
3 Sterne
0 %
2 Sterne
0 %
1 Stern
0 %
Hilfreichste
Neueste
Höchste Bewertung
Niedrigste Bewertung
Schon probiert und für gut befunden?
Dann schreib jetzt die erste Bewertung und teile deine Erfahrung!
von

Werde Rezeptautor
bei Reishunger

Teile mit uns deine Lieblingsrezepte und inspiriere andere zum Nachkochen!

Jetzt Rezeptautor werden
Curry Bowl