Pilz Risotto mit Pilzen und Cashew-Kokoscreme

Name: Pilz Risotto mit Pilzen und Cashew-Kokoscreme
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 Gramm Bio Steinpilz Risotto; 450 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 TL Margarine/Parmesan; 150 Gramm Pilze; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 50 g Bio Cashewkerne; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 0.5 Limette; 80 ml Bio Kokosmilch; 2 EL Natives Olivenöl Extra

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250 Gramm Bio Steinpilz Risotto

Bio-Fertigmischung für Risotto mit Steinpilzen

450 ml Wasser

1 TL Salz

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

1 TL Margarine/Parmesan

150 Gramm Pilze

1 TL Natives Olivenöl Extra

Cashew-Kokoscreme

50 g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

1 TL Salz

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

1 TL Paprikapulver

0.5 Limette

80 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

2 EL Natives Olivenöl Extra

Zubereitung

Schritt 01

In einem heißen Topf 1 TL Olivenöl erhitzen, den Beutelinhalt der Reishunger Risotto Steinpilz Mischung hinzufügen und kurz anschwitzen. Das Ganze mit Wasser füllen und für ca. 15 Min. rühren.
Zum Schluss mit der Kokosmilch unterrühren und ggf. mit Salz, Margarine und/oder Parmesan verfeinern.

Schritt 02

Pilze waschen, zerkleinern und in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Währenddessen alle weiteren Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und die Cashew-Kokoscreme erstellen.
Risotto mit der Creme, Pilzen und frischen Kräutern servieren. Guten Reishunger!

Fertig