Steinpilz Thymian Risotto

Name: Steinpilz Thymian Risotto
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Bio Blitz-Risotto Steinpilz; 2 Karotte; 1 TL Olivenöl; 0,5 TL Knoblauchpulver; 0,5 TL Bio Chili Flocken; 0,5 TL getrocknete Kräuter; Salz & Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 EL Margarine; 30 ml Weißwein; 10 ml Wasser; 3 EL Parmesan; 1 EL Thymianblätter; Salz & Pfeffer; Handvoll frischer Rucola; 3 EL Walnüsse; 3 EL Granatapfelkerne

Unser Zitronen-Thymian-Risotto ist eine erfrischende und aromatische Variante des klassischen italienischen Risottos, das mit der lebendigen Kombination aus Zitrone und Thymian einen Hauch von Frische und Raffinesse erhält. Die Zitrusnoten der Zitrone und die würzigen Aromen des Thymians verleihen diesem Gericht eine einzigartige Geschmacksnuance.

Emilia Peters

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250 g Bio Blitz-Risotto Steinpilz

Bio-Fertigmischung für Blitz-Risotto mit Steinpilzen

2 Karotte

1 TL Olivenöl

0,5 TL Knoblauchpulver

0,5 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

0,5 TL getrocknete Kräuter

Salz & Pfeffer

1 Zwiebel

1 EL Margarine

30 ml Weißwein

10 ml Wasser

3 EL Parmesan

1 EL Thymianblätter

Salz & Pfeffer

Handvoll frischer Rucola

3 EL Walnüsse

3 EL Granatapfelkerne

Zubereitung

Schritt 01

Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Auf einem Backblech mit Öl, Gewürzen, Salz und Pfeffer vermischen. Für 15-20 Minuten bei 180 °C rösten.

Schritt 02

Zwiebeln fein hacken und in einem Topf in 1 EL Margarine glasig anschwitzen. Risottomischung dazugeben, mehrmals umrühren und mit Weißwein und Wasser ablöschen.

Schritt 03

Für 15 Minuten köcheln lassen und umrühren. Parmesan unter das fertige Risotto rühren und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 04

Parallel die Wlnüsse grob hacken und in einer Pfanne rösten.

Schritt 05

Das Risotto mit Karotten, Rucola, Granatapfelkernen und Walnüssen toppen. Guten Reishunger!

Fertig