Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Thai-Reissalat mit Basmati Reis

25 Min.

Normal

Vegetarisch

Thai-Reissalat mit Basmati Reis

Name: Thai-Reissalat mit Basmati Reis
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Basmati Reis; 140 g Bio Kokosmilch; Wasser; 75 g Rotkraut, in feinen Streifen; 50 g Karotten, geschält & gerieben; 100 g rote Paprika; 1 Frühlingszwiebel inklusive Grün; 40 g Erdnüsse; 2,5 EL frischer Koriander, gehackt; Limettenspalten zum Servieren; 15 g Erdnussbutter; 1 EL Reisessig; 1 TL Ingwer, gerieben; 0,5 TL Ahornsirup; 1,5 EL Limettensaft; 3-4 EL Wasser; Bio Chili Flocken; Bio Spicy Spice Reis Gewürz

Ein extravaganter, gesunder Salat, der sich sowohl als Hauptspeise, Beilage zum Grillen als auch zum Office Lunch perfekt eignet. Neidische Blicke der Kollegen garantiert!

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Reissalat

100g Bio Basmati Reis

Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

140 g Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

Wasser

75 g Rotkraut, in feinen Streifen

50 g Karotten, geschält & gerieben

100 g rote Paprika

1 Frühlingszwiebel inklusive Grün

40 g Erdnüsse

2,5 EL frischer Koriander, gehackt

Limettenspalten zum Servieren

Erdnussdressing

15 g Erdnussbutter

1 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

1 TL Ingwer, gerieben

0,5 TL Ahornsirup

1,5 EL Limettensaft

3-4 EL Wasser

Bio Chili Flocken

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Bio Spicy Spice Reis Gewürz

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Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Reis nach Anleitung kochen (vgl. Schritt 1), dabei einen Teil des Wassers durch die Kokosmilch austauschen.
Reis abkühlen lassen.

Schritt 03

Paprika in klein würfeln.
Frühlingszwiebel halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Érdnüsse grob hacken.
Alle Dressingzutaten miteinander vermixen.

Schritt 04

Alle Bestandteile des Reissalates vermischen, dann mit dem Erdnussdressing vermengen.
Mit Limettenspalten und ggf. Chiliflocken servieren.
Guten Reishunger!

Fertig