Rezepte Vegane Reisrezepte Gemüsecurry mit Rotem Jasmin Reis
Gemüsecurry mit Rotem Jasmin Reis
45 Min.
Normal
Vegetarisch

Gemüsecurry mit Rotem Jasmin Reis

Profilbild von Bianca Zapatka
Bianca Zapatka
zur Autorenseite

Zutaten

Portionen
2
200g Roter Bio Jasmin Reis
Thai Hom Mali Vollkorn Duftreis aus Thailand
250g Blumenkohl
150g Möhren
1 Handvoll Mungobohnenkeime
0.5 rote Paprika
100g Zuckerschoten
100g Erbsen
0.5 Dose Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
2-3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 kleines Stück Ingwer
Currypulver
1 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Zucker
1 TL Stärke
Topping
frische Petersilie
Limetten
Paprikaflocken

Zubereitung

Schritt 01
Den Roten Jasmin Reis nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 02
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, und in einem Topf mit Salzwasser für etwa 5 Minuten leicht knackig garen. Anschließend im Sieb abtropfen lassen.
Schritt 03
Paprika waschen. Möhre, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Schritt 04
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Zwiebel mit Knoblauch und Ingwer für etwa 1-2 Minuten anschwitzen.
Paprika, Möhren, Zuckerschoten und Blumenkohl hinzugeben und alles ca. 5-7 Minuten braten.
Schritt 05
Kokosmilch und Erbsen hinzugeben sowie Currypulver, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack.
Das Curry dann für ca. 5-10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf könnt ihr zum eindicken einfach 1 TL Stärke in etwas Wasser auflösen, dann in euer Curry rühren und einmal aufkochen lassen.
Schritt 06
Serviert anschließend euer Curry zum Reis. Garniert es mit Limetten, Paprikaflocken und frischer Petersilie.
Guten Reishunger!

Fertig

Gekocht mit

23
Roter Bio Jasmin Reis
ab CHF 10.90
CHF 18.17 / kg
152
Bio Kokosmilch
ab CHF 2.50
CHF 10.00 / L
7
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
ab CHF 7.50
CHF 7.50 / 100g

Empfohlene Produkte

137
Schwarzer Bio Reis
ab CHF 10.20
CHF 17.00 / kg
70
Bio Natur Reis
ab CHF 6.50
CHF 10.83 / kg
53
Roter Bio Reis
ab CHF 9.50
CHF 15.83 / kg

Mehr Rezepte mit Roter Bio Jasmin Reis

Bewertungen

0 / 5
5 Sterne
0 %
4 Sterne
0 %
3 Sterne
0 %
2 Sterne
0 %
1 Stern
0 %
Hilfreichste
Neueste
Höchste Bewertung
Niedrigste Bewertung
Schon probiert und für gut befunden?
Dann schreib jetzt die erste Bewertung und teile deine Erfahrung!
von

Werde Rezeptautor
bei Reishunger

Teile mit uns deine Lieblingsrezepte und inspiriere andere zum Nachkochen!

Jetzt Rezeptautor werden
Curry Bowl