Rotes Thai Curry mit Jasmin Reis

Name: Rotes Thai Curry mit Jasmin Reis
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Jasmin Reis; 300 g Hähnchenbrust; 1 rote Paprika; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 50 g Rote Thai Curry Paste; 400 ml Bio Kokosmilch; 1 EL Öl; 1 EL Sojasauce; 1 TL brauner Zucker; ½ Limette; Sesamkörner; Koriander; Chili; Limetten

Dieses rote Curry mit Hähnchen, Paprika und Jasmin Reis bringt eine leckere Mischung aus würzigen und cremigen Aromen auf den Teller. Die Kokosmilch macht die Sauce schön cremig, während Limette für eine frische Note sorgt. Zusammen mit dem zarten Hähnchen und dem duftenden Jasmin Reis entsteht ein einfaches und sättigendes Gericht, das sich ideal für ein gemütliches Abendessen eignet.

Zina Akbulut

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150 g Jasmin Reis

Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

300 g Hähnchenbrust

1 rote Paprika

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

50 g Rote Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

400 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 EL Öl

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

im Angebot

1 TL brauner Zucker

½ Limette

Toppings

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Koriander

Chili

Limetten

Zubereitung

Schritt 01

Jasmin Reis nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend warm halten.

Schritt 02

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken.

Schritt 03

Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchen bei hoher Hitze 3–4 Minuten kräftig anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.

Schritt 04

Zwiebel und Paprika in derselben Pfanne 3–4 Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden mitbraten.

Schritt 05

Rote Curry Paste dazugeben und etwa 1 Minute unter Rühren anrösten.

Schritt 06

Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren. Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben.

Schritt 07

Bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und die Sauce schön cremig wird.

Schritt 08

Sojasauce, braunen Zucker und Limettensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 09

Jasmin Reis auf zwei Teller verteilen und das Rote Curry dazugeben. Nach Wunsch mit Koriander, schwarzem Sesam, Chili und Limettenspalten garnieren. Guten Reishunger!

Fertig