Tofu Tempura mit Knoblauch Chili Crunch

Name: Tofu Tempura mit Knoblauch Chili Crunch
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Bio Tofu Natur; 3 EL Knoblauch Chili Crunch; 1 EL Sojasauce; 1TL Bio Reissirup; 1 TL Speisestärke; 1 TL Reisessig; Öl zum Frittieren; 1 Tempura Mix; Wasser

Mal was ganz anderes und definitiv eine Art, Tofu einmal auszuprobieren. Durch die knusprige Tempura-Hülle bekommt er eine ganz andere Textur, während die würzige Knoblauch-Chili-Sauce für ordentlich Geschmack sorgt. So wird Tofu auf jeden Fall nicht langweilig.

Zina Akbulut

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250 g Bio Tofu Natur

Natur Tofu in Bio-Qualität aus Österreich

3 EL Knoblauch Chili Crunch

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

im Angebot

1TL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 TL Speisestärke

1 TL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

im Angebot

Öl zum Frittieren

1 Tempura Mix

Wasser

Zubereitung

Schritt 01

Den Tofu gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 02

Knoblauch Chili Crunch, Sojasauce, Ahornsirup oder Honig, Speisestärke und Reisessig beziehungsweise Limettensaft in einer Schüssel gründlich verrühren.

Schritt 03

Die Tofustücke zur Sauce geben und vorsichtig vermengen, bis sie rundum mit der würzigen Marinade überzogen sind. Den Tofu etwa 20–30 Minuten marinieren lassen.

Schritt 04

Den Tempura Mix mit eiskaltem Wasser nach Packungsanleitung verrühren. Der Teig sollte leicht dickflüssig sein.

Schritt 05

Das Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170 °C erhitzen.

Schritt 06

Die marinierten Tofustücke leicht abtropfen lassen und anschließend einzeln durch den Tempura-Teig ziehen. Sie sollten rundum dünn mit Teig bedeckt sein.

Schritt 07

Die Tofustücke portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 2–3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.

Schritt 08

Den fertigen Tofu mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 09

Heiß servieren und mit Knoblauch Chili Crunch toppen. Guten Reishunger!

Fertig