Korean Fried Chicken

Name: Korean Fried Chicken
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2,5 Messbecher Jasmin Reis; 600 g Hähnchenunterschenkel- oder flügel; 3 EL Reiswein; 1 cm Ingwer; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 20 g Stärke; Öl zum Frittieren; 150 ml Korean Fried Chicken Sauce; Sesamkörner; Frühlingszwiebeln; Sumi Digitaler Reiskocher

In Korea wird zum Feierabendbier gerne würzig-süßlich, leicht scharf mariniertes Fried Chicken serviert. Chikin (Hähnchen) und Maekja (Bier) ist die perfekte Symbiose aus knusprigem Comfort Food und einer prickelnden Erfrischung.

Franzi von Reishunger

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

2.5 Messbecher Jasmin Reis

Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

600 g Hähnchenunterschenkel- oder flügel

3 EL Reiswein

1 cm Ingwer

1 TL Salz

1 TL Pfeffer

20 g Stärke

Öl zum Frittieren

150 ml Korean Fried Chicken Sauce

Toppings

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Frühlingszwiebeln

Gekocht mit

Sumi Digitaler Reiskocher

Zubereitung

Schritt 01

Jasmin Reis waschen. Anschließend gemeinsam mit der passenden Menge Wasser in den Innentopf geben, nach Belieben salzen und den Reiskocher im Modus WHITE starten.

Schritt 02

Hähnchenteile trocken tupfen. Reiswein und kleingehackten Ingwer vermengen und das Hähnchen ca. 30 Minuten marinieren. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend komplett in der Stärke wälzen. Überschüssige Stärke leicht abklopfen.

Schritt 03

Öl in einem Topf auf ca. 160 °C erhitzen. Das Hähnchen 7–8 Minuten frittieren, bis es leicht goldbraun ist. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 04

Nun das Öl auf ca. 180°C erhöhen. Hähnchen erneut 2–3 Minuten frittieren, bis es superknusprig und golden ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 05

Korean Fried Chicken Sauce in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie warm ist und schön glänzt.

Schritt 06

Das frittierte Chicken in eine große Schüssel geben, die warme Sauce darüber gießen und alles gründlich schwenken, bis jedes Stück glasiert ist.

Schritt 07

Reis auf Teller verteilen. Korean Fried Chicken dazu servieren und mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
Guten Reishunger!

Fertig