Salat mit Schwarzem Quinoa

Name: Salat mit Schwarzem Quinoa
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Schwarze Bio Quinoa; 100g Grüne Bio Linsen; 1 Avocado; 1 Apfel; 0.5 Bund frische Minze; 4EL Natives Olivenöl Extra; 1 Bio-Zitrone, Saft und Schale; 1EL Ahornsirup; Salz; Pfeffer

Dieser Salat vereint Frische, Säure und Süße. Der Schwarze Quinoa und die Linsen sorgen für Bissfestigkeit, die Avocado für Cremigkeit. Die Chili verleiht dem Ganzen eine schöne Schärfe.

Reishunger

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für den Salat

100 g Schwarze Bio Quinoa

100g Grüne Bio Linsen

1 Avocado

1 Apfel

0.5 Bund frische Minze

für das Dressing

4EL Natives Olivenöl Extra

1 Bio-Zitrone, Saft und Schale

1EL Ahornsirup

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Linsen und Quinoa kochen. Bei Seite stellen.
Dressing anrühren.
Avocado schälen und in Scheiben schneiden.
Apfel ebenfalls in feine Scheiben schneiden.

Schritt 02

Chili und Minze fein hacken.

Schritt 03

Linsen und Quinoa in einer großen Schüssel vermengen.
Apfel unterheben, ebenso Chili und Minze.
Dressing einrühren.

Schritt 04

Zum Schluss vorsichtig Avocado zugeben.

Fertig