Rezepte Orientalische Reisrezepte Gebackene Süßkartoffel mit Kichererbsen
Gebackene Süßkartoffel mit Kichererbsen
Gebackene Süßkartoffel mit Kichererbsen
40 Min.
Einfach
Vegetarisch

Gebackene Süßkartoffel mit Kichererbsen

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Zutaten

Portionen
2
200g Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
2 große Süßkartoffeln á 400 Gramm
1 TL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
100g Baby Blattspinat
75g Ziegenfrischkäse
Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Curry

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Kichererbsen kalt abspülen.
  2. Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
  3. Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
  4. Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
  5. Wasser dazugeben.
  6. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
  7. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
  8. Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
  9. Erst nach dem Kochen salzen.
Schritt 02
Ofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffeln halbieren und mit Öl bepinseln (Schnittflächen & Schale).
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 35 Minuten bei Ober- und Unterhitze auf mittlere Schiene backen.
Schritt 03
Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und mit Küchenpapier kurz trocknen. Mit Gewürzen abschmecken.
Spinat in einem Sieb mit kochendem Wasser übergießen und direkt danach kalt abschrecken. Grob hacken und mit den Kichererbsen mischen.
Schritt 04
Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, etwas Fruchtfleisch aus dem Inneren herauslösen, in Stückchen schneiden und zu der Mischung geben.
Jetzt alles gemeinsam wieder in die Hälften füllen und den überschüssigen Rest daneben aufs Backblech geben.
Schritt 05
Ziegenkäse in kleine Stücke zupfen oder schneiden.
Die Süßkartoffel-Hälften mit den Ziegenkäse-Stücken belegen. Bei den eingestellten 200°C ca. 10 Minuten überbacken.
Guten Appetit!

Fertig

Gekocht mit

14
Bio Kichererbsen
ab CHF 3.50
CHF 11.50 / kg

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