Rezepte Mexikanische Reisrezepte Veganes Chili sin Carne mit Basmati Reis
Veganes Chili sin Carne mit Basmati Reis
50 Min.
Einfach
Vegan

Veganes Chili sin Carne mit Basmati Reis

Dieses Rezept ist definitiv eines meiner LIEBSTEN! Es ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern schmeckt dazu noch unglaublich gut! Von wegen die vegane Ernährung ist schwer und kompliziert ;-) Insbesondere wenn dich mal die innere Kälte überfällt (kennt ihr das?) ist das Rezept genau das richtige :-) Aber auch für Feiern und gemütlichen Abenden mit Freunden ist das Chili geeignet :-) Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Reishunger!!

Zutaten

Portionen
2
Zutaten für das Chili sin Carne
100g Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
1 Chilischote
500ml Passierte Tomaten
250g (Räucher-) Tofu
1 Dose Bio Mais
1 Dose Bio Kidney Bohnen
1 EL Bio Gemüsebrühe Pulver
1 EL Paprikapulver
1 TL Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
0.5 TL Kakao
0.5 TL Ceylon Zimt
Meersalz, Cayenne Pfeffer
1 EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Optional
Avocado
Sesamring
Bio Spicy Spice Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzig scharfen Reis

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle
Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in einen Kochtopf geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
  2. Reis in den Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  5. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

  1. Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
  2. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
  3. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
  4. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
  5. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
  6. Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Chili fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse ein paar Minuten glasig anschwitzen.
Schritt 03
Das Ganze mit passierten Tomaten ablöschen und auf mittlere Hitze herunter stellen.
Tofu zerbröseln und in die Pfanne einrühren.
Mais und Bohnen abspülen und hinzugeben.
Schritt 04
Würzen und ca. 45 Minuten köcheln lassen und ggf. zum Schluss noch einmal abschmecken.
Mit dem Reis servieren. Optional: gewürfelte Avocado und ein Sesamring.
GUTEN REISHUNGER :-)

Fertig

Gekocht mit

265
Basis Reiskocher
ab CHF 67.15
75
Basmati Reis Pusa
ab CHF 9.51
CHF 15.85 / kg
10
Bio Chili Flocken
ab CHF 7.51
CHF 10.73 / 100g
11
Bio Spicy Spice Reis Gewürz
ab CHF 7.51
CHF 8.34 / 100g

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